Resep Kue Kopi Bebas Gluten Lembut, Wangi, dan Cocok untuk Diet Sehat!
- https://id.haymancoffee.com/blogs/coffee-blog/gluten-free-coffee-cake-all-taste-no-compromise
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Menikmati secangkir kopi hangat di pagi hari tentu lebih sempurna bila ditemani dengan sepotong kue. Namun, bagi kamu yang menjalani diet bebas gluten atau memiliki sensitivitas terhadap gluten, menemukan kue yang aman dan lezat bisa menjadi tantangan. Jangan khawatir, berikut ada resep kue kopi bebas gluten yang tidak hanya sehat, tetapi juga menggugah selera.
Kue kopi ini dibuat dengan bahan alami pengganti tepung terigu, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang tidak kalah nikmat dari kue kopi biasa. Aroma kopi yang khas berpadu sempurna dengan manisnya gula merah, menjadikan kue kopi ini teman santap yang Istimewa untuk momen santai kamu.
Bahan Kue Kopi Bebas Gluten
Bahan Utama
- 225 gram mentega (dilelehkan)
- 225 gram gula merah muda
- 4 butir telur
- 225 gram tepung self-raising bebas gluten
- ¼ sendok teh permen karet xanthan
- 1 sendok teh baking powder bebas gluten
- 2 sendok makan espresso
- 80 gram kacang kenari (dicincang)
Bahan Butter Cream
- 185 gram mentega (dilelehkan)
- 400 gram gula halus
- 2 sendok makan espresso
- Secukupnya kacang kenari (hiasan)
Cara Membuat Kue Kopi Bebas Gluten
1. Panaskan oven hingga 180 derajat.
2. Siapkan loyang kue bundar ukuran biasa yang dialasi kertas roti.
3. Tempatkan gula dan mentega ke dalam mangkuk, juga krim bersama dengan mixer listrik.
4. Tambahkan 1 butir telur ke dalam campuran bahan. Kocok untuk menciptakan konsistensi yang mengembang.
5. Tuangkan kopi espresso ke dalam campuran bahan, idealnya pada suhu ruang.
6. Masukkan perlahan tepung bebas gluten ke dalam campuran, bersama baking powder dan permen karet xanthan.
7. Selanjutnya ambil kacang kenari cincang dan tambahkan ke dalam adonan sampai tercampur rata.
8. Tuang setengah adonan ke dalam masing-masing 2 loyang kue. Beri waktu sekitar 1 menit agar bagian samping adonan mengendap.
9. Tempatkan loyang kue di tengah oven dan panggang sekitar 25 menit.
10. Keluarkan kue kopi dari oven saat sudah matang. Letakkan di rak kawat agar dingin.
11. Untuk membuat butter cream, kocok mentega yang sudah dilelehkan dengan mixer selama 5 menit.
12. Tambahkan gula halus secara bertahap sambil terus diaduk, untuk mempertahankan tekstur krim.
