Cara Mengurangi Minyak Berlebih pada Makanan Goreng
- https://www.freepik.com/free-photo/four-boxes-nuggets-with-chicken-prawn-cheese-fish-with-four-sauce_7652136.
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Makan gorengan memang menggoda, tetapi minyak berlebih bisa membuatnya terasa berat dan kurang sehat. Berikut berbagai trik praktis agar makanan goreng Anda tetap lezat namun tetap ringan dan bergizi.
1. Tiriskan dengan Tisu Dapur atau Rak Kawat
Setelah menggoreng, angkat makanan menggunakan saringan dan tiriskan di atas tisu dapur atau rak kawat. Cara ini membantu minyak berlebih menetes dan tidak kembali terserap ke dalam makanan, sehingga gorengan lebih kering dan renyah.
2. Goreng Sedikit demi Sedikit
Jangan memenuhi wajan dengan terlalu banyak bahan sekaligus. Hal ini akan membuat suhu minyak turun drastis, sehingga makanan menyerap lebih banyak minyak. Goreng dalam jumlah kecil agar suhu tetap stabil dan hasilnya lebih crispy.
3. Jaga Suhu Minyak Tetap Ideal
Pastikan Anda menggoreng pada suhu antara 170°C hingga 190°C. Suhu terlalu rendah akan membuat makanan lama matang dan lebih banyak menyerap minyak. Gunakan termometer dapur untuk memantau suhu agar tetap optimal.
4. Pilih Jenis Minyak yang Tepat
Gunakan minyak goreng yang memiliki titik asap tinggi seperti minyak kacang, jagung, atau canola. Minyak jenis ini lebih stabil pada suhu tinggi dan tidak membuat makanan terasa terlalu berminyak.
5. Serap Sisa Minyak dengan Tisu atau Kertas Saring
Setelah digoreng, letakkan makanan di atas tisu bersih atau kertas saring dan tekan perlahan untuk menyerap sisa minyak yang menempel. Lakukan dengan hati-hati agar kerenyahannya tetap terjaga.
6. Kembalikan Kerenyahan dengan Oven
Jika gorengan sudah dingin dan terasa berminyak, panaskan kembali di dalam oven selama 5–10 menit pada suhu 180°C. Cara ini efektif mengembalikan tekstur renyah tanpa menambahkan minyak baru.
7. Coba Metode Menggoreng Alternatif
Anda bisa mencoba metode gentle frying (menggoreng dengan api kecil secara perlahan) atau menggunakan air fryer. Kedua metode ini membantu mengurangi minyak yang terserap tanpa mengorbankan kerenyahan makanan.
8. Simpan Minyak Bekas dengan Benar
Minyak goreng bekas masih bisa digunakan kembali, asalkan disaring dari sisa remah makanan. Simpan minyak di wadah tertutup di tempat sejuk dan hindari pemanasan berulang kali, karena dapat meningkatkan kadar lemak jenuh dan senyawa berbahaya.
