Resep Ayam Pop Khas Pagi Sore dari Chef Devina Hermawan, Dijamin Enaknya Pol!
- www.youtube.com/@devinahermawan
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak kenal dengan ayam pop, satu di antara menu legendaris khas rumah makan Padang Pagi Sore? Hidangan ini terkenal dengan daging ayamnya yang lembut, gurih, dan berpadu dengan sambal segar yang bikin lidah bergoyang. Kabar baiknya, Chef Devina Hermawan membagikan resep spesial ayam pop ala Pagi Sore yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, resep ini bisa jadi solusi tepat buat kamu yang rindu cita rasa restoran Padang tanpa harus keluar rumah. Cukup ikuti langkah-langkahnya, kamu bisa menyajikan ayam pop ala Pagi Sore yang autentik, lezat, dan pastinya bikin keluarga ketagihan.
Bahan:
- 2 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian
- 6 siung bawang putih
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 4 cm jahe
Bahan lainnya:
- 1 sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur/penyedap
- 1/6 sdt merica
- 100 ml santan
- 600 ml air kelapa
- 600 ml air
Bahan sambal:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 7 buah cabai merah tanjung
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur/penyedap
- 300 ml air ungkepan ayam pop
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 60 ml minyak kelapa
Pelengkap:
- daun singkong rebus
- timun
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih bersama sedikit air hingga benar-benar lembut, kemudian iris tipis jahe dan geprek batang serai.
2. Masukkan potongan ayam pejantan ke dalam panci, lalu tambahkan air kelapa, air, bawang putih halus, jahe iris, serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan santan.
3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil-sedang sekitar 30 menit dalam keadaan tertutup.
4. Untuk membuat sambal, potong tomat, cabai merah tanjung, bawang merah, dan bawang putih.
5. Panaskan minyak kelapa di wajan, lalu tumis semua bahan sambal hingga harum.
6. Tambahkan sedikit air bekas rebusan ayam pop ke dalam wajan, masak sampai bahan-bahan menjadi lunak.
7. Masukkan sambal yang sudah dimasak ke blender, tambahkan tepung terigu, gula pasir, dan kaldu jamur. Haluskan hingga benar-benar lembut, lalu saring agar lebih halus.
