Resep Rujak Aceh Ala Chef Devina Hermawan, Segarnya Bikin Nagih Banget

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak suka rujak? Makanan segar dengan perpaduan buah dan bumbu pedas manis ini selalu berhasil menggugah selera. Kali ini, chef Devina Hermawan menghadirkan resep spesial rujak Aceh yang berbeda dari biasanya. Dengan cita rasa khas Aceh yang kuat dan segar, rujak ini bisa jadi pilihan camilan sehat yang bikin nagih.

Resep ini menggunakan buah-buahan segar seperti mangga, nanas, pepaya, hingga bengkuang yang dipadukan dengan saus rujak pedas manis gurih. Proses pembuatannya pun cukup sederhana sehingga bisa langsung dipraktikkan di rumah. Yuk, simak langkah-langkah membuat resep rujak Aceh ala chef Devina Hermawan berikut ini!

Bahan:

- 1-3 buah cabai rawit merah, opsional

- 3 buah cabai keriting merah

- 500 gr daging buah kuweni

- 1 sdm gula merah

- 5-6 sdm gula pasir

- 1/8 sdt garam

- 150 ml air

- 2 saset terasi

- 4 buah jeruk kunci

Bahan lainnya:

- 1 buah mangga muda

- ¼ buah pepaya mengkal

- ½ buah nanas

- 1 buah timun

- 4 buah jambu air

- 250 gr kolang kaling, rebus

- ½ buah bengkuang

Bahan larutan garam:

- 1,2 liter air

- 3-4 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas semua buah, lalu bilas satu per satu dalam larutan air garam, tiriskan.

2. Rebus cabai keriting merah bersama cabai rawit merah hingga matang, kemudian bakar terasi hingga harum.

3. Potong mangga kweni, masukkan ke blender bersama cabai yang sudah direbus, terasi, gula pasir, gula merah, garam, dan air. Haluskan hingga menjadi saus rujak.

4. Potong buah-buahan segar seperti pepaya, mangga muda, nanas, timun, jambu air, dan bengkuang, lalu pindahkan ke mangkuk besar.

5. Tuang saus rujak ke atas buah, tambahkan perasan jeruk kunci, dan aduk hingga rata. Masukkan juga kolang-kaling, aduk kembali.

6. Simpan di kulkas selama kurang lebih 4 jam sebelum disajikan agar lebih segar.