Resep Klepon Cake, Manis Legit dan Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Klepon memang sudah lama jadi jajanan tradisional favorit banyak orang. Kini, klepon hadir dalam versi kekinian yaitu Klepon Cake yang tampil cantik dengan rasa pandan yang wangi, manis legit dari gula merah. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang cukup sederhana, siapa pun bisa menghadirkan klepon cake di rumah. Tidak hanya cocok untuk camilan keluarga, kue ini juga bisa jadi suguhan spesial di acara penting. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Baca Juga

Khasiat Tersembunyi di Balik Semangkuk Soto Lamongan Bagi Tubuh

Pandan Sponge: 

- 4 butir putih telur

Baca Juga

Perpaduan Sempurna Nangka Muda dan Rempah Tradisional

- 72 gram gula pasir

- 1 sdt cream of tartar

Baca Juga

Menimbang Sisi Ekonomis Mobil Listrik dan Hybrid untuk Mobilitas Perkotaan

- 68 gr tepung protein rendah

- 4 butir kuning telur

- 62 gram susu pandan

- 20 gram minyak goreng

- 3 tetes pewarna hijau daun

Coconut Crumble :

- 25 gr kelapa kering

- 25 gr tepung terigu protein sedang

- 50 gr gula pasir

- 25 gr almond powder

- 2 gr garam

- 38 gr mentega

Gula Jawa Sauce: 

- 100 gr gula Jawa

- 50 gr santan

- 50 gr whipping cream

- 2 gr salt

Coconut Whipped Cream:

- 145 gr whipping cream 

- 60 gr santan

- 30 gr gula pasir

- 1 pcs gelatine sheet

- 50 gr daging kelapa muda

Lainnya:

- 1 lembar daun pandan

- Gold leaf

Cara membuat:

1. Mixer putih telur, cream of tartar dan gula pasir sedikit demi sedikit lalu mixer hingga mengembang dan kaku

2. Campurkan minyak goreng, santan, susu pandan, kuning telur, pewarna hijau, dan tepung yang sudah diayak lalu aduk hingga tidak ada gumpalan

3. Masukkan adonan meringue sedikit demi sedikit kedalam adonan cair sambil diaduk perlahan

4. Tuang ke dalam loyang ukuran 20 x 30 yang sudah diolesi dengan mentega dan dialasi baking paper, lalu panggang di suhu 165° selama 25-30 menit atau hingga matang tergantung ketebalan kue. Angkat kue lalu balikkan loyang diatas cooling rack, biarkan dingin

5. Untuk saus gula merah masukkan santan, whip cream dan garam lalu tambahkan gula merah yang sudah disisir dan aduk rata. Masak hingga gula larut dengan api kecil

6. Untuk membuat coconut crumble, campur tepung almond, tepung protein sedang, kelapa kering, gula pasir, dan garam lalu aduk rata. Masukkan mentega lalu aduk dengan tangan hingga membentuk gumpalan kecil-kecil

Halaman Selanjutnya

7. Pindahkan crumble ke atas loyang, letakkan menyebar dan jangan menumpuk kemudian panggang di suhu 175° selama 10-15 menit, sambil sesekali diaduk