Resep Gulai Nangka Tahu, Enaknya Bikin Tambah Nasi Banyak!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak kenal dengan gulai? Hidangan berkuah santan ini memang jadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan kaya rempah. Satu di antara variasinya yang sederhana namun nikmat adalah gulai nangka tahu, menu khas rumahan yang bisa disajikan kapan saja.  Resep gulai nangka tahu juga sangat praktis dan mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya sederhana, cara memasaknya pun tidak memerlukan waktu lama. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan:

- 500 gr nangka muda

- 8 buah tahu kuning, goreng

- 4 buah telur rebus

- 10 buah cabai hijau keriting

Bahan bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1 sdt lada putih butir

- 1 ½ sdt ketumbar

- 6 cm kunyit

- 10 buah cabai merah keriting

- 50 ml minyak

- 2 sdm air

Bahan lainnya:

- 5 siung bawang merah

- 1 batang serai

- 2 lembar daun salam

- 4 cm lengkuas

- 1 liter air

- 100 ml santan

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 1 sdt MSG

- 2 sdt garam

- 2 sdm gula pasir

Pelengkap:

- ketupat

- rendang

- bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih, ketumbar, kunyit, cabai merah keriting, minyak, dan sedikit air ke dalam blender, haluskan hingga lembut.

2. Siapkan bahan lain dengan cara mengiris bawang merah, memarkan lengkuas, memotong serai, serta mengiris cabai hijau keriting. Cuci bersih nangka muda yang sudah dipotong-potong.

3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan bumbu halus serta daun salam, masak sampai bumbu matang dan mengeluarkan minyak.

4. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan nangka muda, tahu goreng, telur rebus, cabai hijau, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan sedikit MSG. Masak kurang lebih 10 menit hingga nangka empuk.

5. Tambahkan santan, aduk perlahan, lalu masak kembali sekitar 5 menit agar bumbu meresap sempurna.

6. Sajikan gulai nangka tahu selagi hangat.