Resep Es Kacang Merah, Minuman Manis dan Segar yang Mudah Dibuat
- https://www.instagram.com/p/Cjzj0CJLeKy/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Es kacang merah merupakan salah satu minuman tradisional yang populer di berbagai daerah Indonesia, terutama di Palembang dan Makassar. Hidangan ini terbuat dari kacang merah yang dimasak hingga empuk, kemudian disajikan dengan kuah manis, susu, sirup, serta es serut.
Rasanya yang segar, manis, dan sedikit legit membuat es kacang merah cocok disantap saat cuaca panas maupun momen spesial. Selain cita rasa manis segar, es kacang merah juga menggunkan bahan sederhana yang mudah didapatkan di pasaran.
Selain menggunakan bahan sederhana, es kacang merah juga sangat mudah dibuat. Berikut ini resep es kacang merah yang bisa dicoba langsung untuk dibuat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan Es Kacang Merah
250 gram kacang merah, rendam semalaman
4 lembar daun pandan, simpulkan
100 gram gula pasir
50 gram gula merah, serut halus
2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt garam
500 ml air
200 ml santan kental (rebus dengan sedikit garam agar tidak cepat basi)
1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan air
Sirup cocopandan atau sirup merah sesuai selera
200 ml susu kental manis putih
Es serut atau es batu secukupnya
Cara Membuat Es Kacang Merah
1. Masukkan kacang merah yang sudah direndam ke dalam panci. Rebus dengan air dan daun pandan hingga empuk. Proses ini bisa memakan waktu 1–2 jam. Jika ingin lebih cepat, gunakan panci presto (30–40 menit).
2. Setelah kacang merah empuk, masukkan gula pasir, gula merah, dan sedikit garam. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan kuahnya agak mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Rebus santan dengan sedikit garam agar gurih dan tidak cepat basi. Dinginkan sebelum digunakan.
4. Ambil mangkuk atau gelas besar, masukkan kacang merah beserta kuahnya. Tambahkan es serut di atasnya. Siram dengan santan, susu kental manis, dan sirup cocopandan.
5. Es kacang merah siap dinikmati dalam keadaan dingin.
Gunakan kacang merah kualitas bagus agar cepat empuk dan tidak mudah hancur. Jika suka rasa lebih creamy, tambahkan topping seperti jelly, alpukat, atau nata de coco.
