Resep Soto Betawi Ayam Ala Chef Devina Hermawan, Gurihnya Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Soto Betawi merupakan satu di antara kuliner khas Jakarta yang terkenal dengan kuah gurihnya. Biasanya dibuat dengan daging sapi, namun kali ini chef Devina Hermawan menghadirkan variasi unik dengan menggunakan ayam. Perpaduan bumbu rempah yang kaya serta tambahan cream membuat soto ini terasa lebih lembut, creamy, dan tetap segar ketika disantap.

Baca Juga

Pempek Sutra ala Chef Firhan, Lembut dan Kenyal dengan Cuko Pedas Segar

Resep Soto Betawi Ayam ala chef Devina Hermawan ini cocok banget untuk disajikan sebagai menu makan bersama keluarga. Rasanya yang hangat dan gurih dijamin bikin ketagihan. Selain itu, bahan-bahannya mudah didapat dan proses pembuatannya pun cukup sederhana, jadi siapa saja bisa mencoba membuatnya di rumah.

Bahan:

Baca Juga

Resep Chicken Katsu Jepang dengan Saus Tonkatsu, Renyah dan Gurih

- 1 kg ayam negri, potong 8

- 5 pasang hati ampela ayam, rebus

Baca Juga

Resep Ayam Goreng Dabu-Dabu Ala Chef Devina, Pedas, Segar, dan Gurih

Bahan bumbu halus:

- 8 siung bawang putih

- 12 siung bawang merah

- 5 butir kemiri

- 6 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt lada putih butir

- 60 ml minyak

- 50 ml air

Bahan lainnya:

- 1 ½ sdm bubuk kari minang

- 3 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 5 cm lengkuas

- 1 batang serai

- 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk

- 1 ½ sdm gula pasir

- 1 ½ sdm garam

- ½ sdm penyedap

- 100 ml Anchor Cooking Cream

- 2 liter air

Pelengkap:

- 2 buah tomat merah

- 2 batang seledri

- 1 batang daun bawang

- 3 buah kentang

- bawang goreng

- sambal rawit

- jeruk limau

- emping

- nasi putih

Cara membuat:

1. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak, dan sedikit air ke dalam blender, lalu haluskan.

2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus bersama bubuk kari Minang hingga harum dan mengeluarkan minyak.

3. Geprek serai serta lengkuas, lalu masukkan bersama daun salam dan daun jeruk, tumis kembali hingga wangi.

4. Tuangkan air, kemudian tambahkan ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, dan seledri. Masak kurang lebih 30 menit.

5. Belah kentang menjadi dua bagian, goreng hingga matang, lalu tiriskan.

6. Potong kotak tomat serta iris daun bawang. Angkat ayam, hati ampela, dan rempah, lalu dinginkan.

7. Tambahkan Anchor Cooking Cream ke dalam kuah, aduk rata hingga tercampur.

8. Goreng ayam dan hati ampela sampai kering, lalu suwir ayam serta potong kecil hati ampela dan kentang.

Halaman Selanjutnya

9. Sajikan Soto Betawi Ayam bersama pelengkap, siap disantap hangat.