Resep Kue Celorot Tradisional, Manis Gurih Bungkus Janur

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Celorot adalah jajanan tradisional yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan gula merah, lalu dibungkus dengan janur (daun kelapa muda) berbentuk kerucut. Rasanya manis, gurih, dengan tekstur lembut kenyal yang bikin nagih. Kue ini populer di Jawa Tengah, Jawa Timur, hingga Lombok, dan biasanya disajikan saat acara adat maupun hajatan.

Bahan-bahan:

Bahan Lapisan Manis (Isian):

-       200 gr gula merah, sisir halus

-       50 gr gula pasir

-       400 ml santan kental

-       2 lembar daun pandan

-       ½ sdt garam

Bahan Tepung:

-       200 gr tepung beras

-       50 gr tepung sagu (bisa diganti tapioka)

-       400 ml santan encer

Bahan Pelengkap:

-       Janur (daun kelapa muda) untuk wadah berbentuk kerucut

-       Tusuk lidi secukupnya

Cara Membuat:

-       Bentuk janur menjadi wadah kerucut kecil, semat dengan lidi supaya tidak bocor.

-       Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan santan kental hingga larut. Saring agar bersih, sisihkan.

-       Dalam wadah, campur tepung beras dan tepung sagu. Tuang santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak bergerindil.

-       Campur larutan gula merah ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga jadi adonan kental manis.

-       Masukkan adonan ke dalam wadah janur kerucut hingga hampir penuh.

-       Susun celorot dalam kukusan, masak dengan api sedang selama 20–30 menit hingga matang dan padat.

-       Angkat dan biarkan agak dingin. Sajikan langsung dengan bungkus janurnya agar lebih cantik dan tradisional.