Resep Sup Matahari khas Solo Ala Chef Devina Hermawan, Cita Rasa Otentik
- www.youtube.com/@devinahermawan
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sup Matahari khas Solo adalah salah satu hidangan tradisional yang unik dan penuh filosofi. Sajian ini diberi nama “matahari” karena tampilannya menyerupai cahaya matahari yang merekah ketika dibelah. Tak hanya cantik dipandang, sup ini juga kaya gizi karena berisi campuran ayam, sayuran, dan bahan pelengkap lainnya.
Kini, sup matahari semakin populer setelah chef Devina Hermawan membagikan resep versinya yang praktis namun tetap menghadirkan rasa autentik khas Solo. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menghadirkan sup istimewa ini di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini agar hidangan berkelas restoran bisa tersaji di meja makan keluarga!
Bahan kulit:
- 2 butir telur
- 5 sdm tepung terigu protein sedang
- 50 ml air
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan adonan ayam:
- 250 gr ayam giling
- 1 butir putih telur
- 1 siung bawang putih
- ½ sdm saus tiram
- ¼ sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm maizena
- 2 sdm air
Bahan kuah:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- ½ butir pala
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/8 sdt merica
- 1,5 liter air
Pelengkap:
- 1 buah sosis
- 100 gr sohun matang
- 60 gr jamur kuping
- 60 gr wortel
- 1 batang daun bawang
- bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, campurkan telur, tepung terigu, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata, lalu tambahkan air, aduk kembali hingga tercampur.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tuang adonan sekitar ¾ sendok sayur, masak sebentar hingga matang. Angkat, sisihkan, dan ulangi hingga adonan habis.
3. Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum dan berwarna kecokelatan.
4. Tambahkan air, lalu masukkan pala, daun bawang, seledri, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, serta merica. Rebus hingga mendidih, kemudian angkat daun bawang dan seledri.
5. Potong sosis, parut kasar wortel, iris jamur kuping, daun bawang, lalu gunting-gunting sohun.
6. Siapkan mangkuk, campurkan ayam giling, bawang putih parut, garam, gula pasir, merica, saus tiram, putih telur, tepung maizena, dan sedikit air. Aduk hingga rata.
