Rahasia Mengolah Bunga Pepaya Jadi Tumisan Gurih Tanpa Pahit

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa sangka bunga pepaya yang identik dengan rasa pahit bisa jadi hidangan istimewa di meja makan? Dengan teknik sederhana, pahitnya bisa diubah jadi cita rasa gurih segar yang bikin nagih. Salah satu olahan favorit adalah Tumis Bunga Pepaya, menu rumahan yang kaya gizi, praktis dimasak, dan pas banget disantap bersama nasi hangat serta lauk sederhana.

Teknik Bunga Pepaya Anti Pahit:

- Remas bunga pepaya dengan garam sekitar 10 menit.

- Rebus bunga pepaya bersama air garam dan air asam jawa atau jeruk nipis. Jika ada, tambahkan daun jambu biji untuk meredam rasa pahitnya.

- Setelah itu, rendam sebentar di air es agar tetap segar.

Bahan-bahan:

- 150 gram bunga pepaya

- 2 sdm garam

- 1 Liter air untuk merebus

- 300 gram kangkung (opsional, sebagai pelengkap)

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk, iris halus

- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

- 1 sdt gula pasir

- ½ sdt merica bubuk

- 1 buah cabai merah besar, iris serong

- 3 sdm minyak untuk menumis (atau secukupnya)

Bumbu Halus:

- 10 buah cabai rawit hijau

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

Cara Memasak:

1. Remas bunga pepaya dengan garam, diamkan selama 10 menit.

2. Rebis daun hingga empuk, kemudian tiriskan.

3. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga aromanya harum.

4. Masukkan bunga pepaya (dan kangkung jika menggunakan), aduk rata kembali.

5. Tambahkan cabai merah, kaldu bubuk, merica, dan gula, kamudian aduk rata dan masak hingga matang.

Tumis bunga pepaya siap disajikan hangat bersama nasi putih dan lauk lainnya! Masakan bunga pepaya tak harus pahit jika tahu triknya. Cukup remas, rebus, dan beri sentuhan bumbu aromatik, maka kelezatannya akan terasa pas untuk menemani nasi hangat keluarga tercinta.