Resep Ayam Goreng Rempah Ala Chef Devina, Menu Spesial untuk Semua Acara

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ayam goreng selalu jadi menu favorit keluarga Indonesia, apalagi jika dipadukan dengan rempah-rempah khas Nusantara yang harum dan menggugah selera. Rasa gurih yang meresap hingga ke dalam daging membuat ayam goreng rempah cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal pedas yang segar.

Kali ini, chef Devina Hermawan membagikan resep ayam goreng rempah yang sederhana namun kaya rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, siapa pun bisa mencoba membuat hidangan istimewa ini di rumah. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan:

- 1 kg ayam paha utuh

- 1 sdt cuka

- 2 sdt garam

- 2 sdt gula pasir

- ½ sdt merica

- 1 sdm kaldu bubuk

- ¾ sdt baking powder, opsional

- 1 butir telur

- 10 sdm maizena

- 4-5 tetes pewarna merah, opsional

Bahan bumbu halus:

- 1 batang serai

- 3 cm jahe

- 3 lembar daun jeruk

- 2 ruas kunyit

- 1 sdt ketumbar sangrai

- 1 sdt jintan, sangrai

- 6 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 2 buah cabai merah

Pelengkap:

- daun kari

- nasi putih

Cara membuat:

1. Iris serai, jahe, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah, lalu blender hingga halus.

2. Tambahkan kunyit, daun jeruk tanpa batang, ketumbar, jintan, serta telur, lalu haluskan kembali.

3. Belah ayam menjadi dua bagian, masukkan ke dalam mangkuk, kemudian campurkan bumbu halus bersama garam, gula pasir, merica, kaldu bubuk, baking powder, cuka, pewarna merah, dan tepung maizena. Aduk hingga merata.

4. Diamkan ayam berbumbu selama 2 jam pada suhu ruang agar meresap.

5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang keemasan, lalu tambahkan daun kari sebelum diangkat. Tiriskan.

6. Sajikan ayam goreng rempah selagi hangat.