5 Menu Lezat Tanpa Minyak dan Santan, Aman untuk Diet Sehat
- https://www.freepik.com/free-photo/delicious-goulash-ready-dinner_25178977.htm
Kesehatan, VIVA Banyuwangi – Banyak orang mengira bahwa memasak sehat harus mengorbankan rasa. Padahal, ada banyak menu tanpa minyak dan tanpa santan yang tetap lezat sekaligus menyehatkan. Memasak tanpa minyak dan santan berarti mengurangi asupan lemak jenuh yang berlebih, sekaligus menjaga kesehatan jantung dan berat badan. Dengan teknik seperti merebus, mengukus, atau memanggang, rasa masakan tetap bisa maksimal. Berikut lima inspirasi hidangan yang mudah dibuat di rumah, rasanya tetap enak, dan cocok untuk seluruh anggota keluarga.
1. Goulash Daging Tanpa Minyak
Hidangan berkuah ini berasal dari Eropa, namun sudah diadaptasi dengan bahan yang mudah ditemukan di Indonesia. Cara membuatnya sederhana: daging sapi dipotong dadu lalu direbus dengan bawang putih, bawang bombai, lada, ketumbar, jahe, lengkuas, dan kapulaga. Semua bumbu direbus bersama daging agar meresap ke dalam kuah.
Nilai gizi: Daging sapi kaya protein hewani, zat besi, dan vitamin B12. Nutrisi ini bermanfaat untuk pembentukan sel darah merah, menjaga energi, serta membantu pembentukan otot. Kuah rempah juga mengandung antioksidan alami yang mendukung daya tahan tubuh.
Resep ini cocok untuk makan siang atau malam karena berkuah hangat dan rendah lemak.
2. Pepes Ikan Mas Duri Lunak
Bagi pecinta ikan, pepes menjadi pilihan tepat karena tak perlu digoreng. Ikan mas dibersihkan, dibumbui dengan garam dan perasan jeruk nipis, lalu diberi bumbu halus, kemangi, dan tomat. Selanjutnya dibungkus daun pisang, dikukus hingga duri lunak, lalu dipanggang sebentar agar aromanya wangi.
Nilai gizi: Ikan mas kaya protein, omega-3, dan kalsium. Omega-3 bermanfaat untuk kesehatan otak dan jantung, sedangkan kalsium dari duri lunaknya baik untuk tulang. Karena dimasak tanpa minyak, kandungan lemaknya jauh lebih rendah dibanding ikan goreng.
Pepes ikan sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.
3. Karedok Segar Tanpa Minyak & Santan
Karedok adalah salad khas Sunda yang terdiri dari sayuran mentah seperti kol, kacang panjang, tauge, wortel, terung, kemangi, dan mentimun. Semua sayuran disiram saus kacang pedas manis yang dibuat dari kacang tanah, cabai, gula merah, air asam, dan sedikit jeruk limau. Tidak perlu digoreng atau dimasak, sehingga gizinya tetap utuh.
