Resep Tumis Tempe Jamur Kuping Terasi, Sensasi Rasa Nusantara yang Bikin Ketagihan!
- Sumber: SC YouTube @Rayyan Al Ghazali
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa bilang masakan rumahan itu biasa saja? Dengan sedikit kreativitas, bahan sederhana bisa berubah jadi hidangan luar biasa. Resep yang akan kita bahas kali ini dikutip dari YouTube @Rayyan Al Ghazali. Tumis tempe jamur kuping terasi bukan cuma sekadar lauk, tapi sebuah perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis yang membuat lidah tak berhenti bergoyang. Yuk, kita kupas tuntas resepnya!
Bahan-Bahan
- Tempe 1 papan
- Jamur kuping 250 gram
- Bawang putih 5–6 siung
- Bawang merah 10–12 siung
- Cabe gendot 4 buah
- Daun bawang 3 batang
- Kaldu bubuk 1 sdt penuh
- Gula putih 1 sdt penuh
- Terasi matang 1,5 sdt penuh
- Lada bubuk 1/4 sdt
- Saus tiram 1,5 sdm
- Saus tomat 2,5 sdm penuh
- Kecap manis 1 sdm
- Air 350–400 ml
1. Tempe, Sang Bintang Utama
Tempe memang sudah jadi ikon masakan Indonesia. Teksturnya padat, rasanya gurih, dan kaya protein nabati. Saat ditumis dengan bumbu terasi, tempe berubah jadi lauk istimewa yang tak hanya enak tapi juga menyehatkan.
2. Jamur Kuping, Penambah Sensasi Kenyal
Jamur kuping memberikan tekstur yang unik—kenyal dan segar di mulut. Kombinasinya dengan tempe membuat tumisan ini jadi lebih bervariasi, nggak monoton, dan bikin setiap suapan terasa berbeda.
3. Bumbu Segar yang Menggugah Selera
Perpaduan bawang putih, bawang merah, dan cabe gendot menghadirkan aroma harum sekaligus sensasi pedas yang menantang. Bumbu dasar ini adalah kunci yang membuat hidangan sederhana bisa naik level.
4. Terasi, Jurus Pamungkas Kelezatan
Rahasia dari masakan ini ada pada terasi matang. Aromanya kuat, rasanya gurih khas laut, dan ketika dipadukan dengan tempe serta jamur, hasilnya benar-benar bikin ketagihan. Terasi bukan sekadar pelengkap, tapi penguat rasa utama.
5. Saus dan Kecap, Penyeimbang Rasa
Saus tiram memberi rasa gurih yang dalam, saus tomat memberikan sentuhan segar manis, sementara kecap manis menyempurnakan dengan kelembutan rasa khas nusantara. Kombinasi ketiganya menjadikan tumisan ini kaya rasa, tidak hambar, dan tentu saja bikin nasi cepat habis!
6. Kuah Sedikit, Rasa Melekat
Dengan tambahan air secukupnya, tumis ini tidak terlalu kering dan tidak pula berkuah berlebihan. Hasilnya? Bumbu meresap sempurna ke dalam tempe dan jamur, membuat setiap gigitan terasa mantap.
