Cara Gampang Bikin Sambal Matah Seenak di Restoran, Resep Rahasia Chef Devina Hermawan!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa di sini yang suka banget sama sambal? Bukan sembarang sambal, tapi Sambal Matah yang super segar dan bikin nagih. Sambal ini gampang banget dibikin, tapi banyak yang gagal karena triknya yang belum pas. Nah, kali ini, Chef Devina Hermawan, seorang profesional chef, berbagi resep rahasia Sambal Matah yang dijamin sukses dan lezat.

Sambal Matah Anti Gagal ala Chef Devina Hermawan

Sambal Matah ini dikenal dengan cita rasanya yang segar dari irisan bawang merah, cabai, dan wangi serai yang khas. Bahan-bahan utamanya sangat sederhana, yaitu bawang merah, cabai rawit, terasi, serai, dan daun jeruk. Opsional, kamu juga bisa menambahkan sedikit bawang putih. Triknya ada pada cara mengolah bahan dan menyatukannya.

Langkah-langkah Praktis Membuat Sambal Matah

1. Iris Tipis Bahan: Iris semua bahan seperti bawang merah, cabai rawit, serai (ambil bagian putihnya saja), dan daun jeruk (buang tulang tengahnya). Pastikan irisannya tipis agar bumbu meresap sempurna. Untuk terasi, iris juga dan akan digoreng sebentar.

2. Campur dan Diamkan: Masukkan semua irisan bahan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa (jika suka). Aduk rata dan diamkan beberapa saat. Proses ini penting agar bumbu meresap dan rasa langu dari bawang merah berkurang.

3. Siram Minyak Panas: Panaskan minyak kelapa, lalu masukkan terasi yang sudah diiris. Setelah terasi wangi, siramkan minyak panas ke atas campuran sambal di mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan minyak panas.

Perasan Jeruk Limau: Terakhir, tambahkan perasan air jeruk limau untuk memberikan kesegaran yang maksimal. Sambal Matah ala Chef Devina Hermawan siap disajikan!

Sambal Matah ini cocok banget dinikmati bareng nasi hangat, ayam goreng, atau lauk lainnya. Resep ini membuktikan bahwa membuat sambal lezat tidak perlu ribet, lho!