Resep Kering Tempe Rumahan, Gurih, Garing, dan Bumbu Meresap

Kuliner, VIVA Banyuwangi - Rering tempe adalah salah satu lauk favorit yang nggak pernah gagal bikin nagih. Rasanya yang otentik jadi bikin kangen rumah. Rahasianya ada pada tempe yang diiris tipis hingga garing dan bumbu sambal kecap yang meresap sempurna. Simak langkah-langkah berikut ini!

Baca Juga

Brudel Cake Manado Anti Gagal! Resep Lembut dan Mengembang Sempurna

Bahan-bahan:

- 2 papan tempe (sekitar 1 kg), iris tipis-tipis

Baca Juga

Resep Gyoza Terong Ala Michele Alex, Unik dan Mudah Dibuat

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

- 100 gr cabai merah

Baca Juga

Resep Luk Chup Khas Thailand, Camilan Cantik dari Kacang Hijau

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 2 ibu jari lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 8 sdm kecap manis

- 1 sdt kaldu bubuk (bisa diganti garam secukupnya)

- 12 sdt lada bubuk

- Sedikit micin (opsional)

- 1 sdt gula (opsional)

Cara Membuat:

1. Menggoreng Tempe
   Iris tempe setipis mungkin supaya hasilnya benar-benar garing dan kering saat digoreng. Panaskan minyak dalam jumlah banyak agar tempe bisa terendam sempurna. Goreng tempe hingga warnanya kuning kecoklatan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan. Goreng sisanya sampai habis.
2. Membuat Bumbu Sambal
   Haluskan cabai merah dan bawang putih, bisa diblender bersama sedikit minyak agar lebih mudah menumis. Tumis irisan bawang merah dengan 5 sendok makan minyak hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan.
3. Memasak Sambal
   Masukkan bumbu cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bawang merah. Oseng hingga aroma langu hilang dan air dalam bumbu benar-benar habis. Tambahkan lengkuas dan daun salam, terus tumis sampai kering dan berminyak agar sambal nanti tidak mudah melempem.
4. Menyempurnakan Rasa
   Tambahkan kaldu bubuk (atau garam), kecap manis, lada bubuk, dan sedikit micin jika suka. Masak terus dengan sabar sampai bumbu menjadi agak lengket dan berkaramel. Tes rasa, dan tambahkan gula jika ingin rasa lebih manis. Setelah matang, matikan kompor dan biarkan bumbu dingin sampai suhu tempe.
5. Mencampur Tempe dan Sambal
   Setelah bumbu dan tempe sama-sama tidak panas, campurkan keduanya dan aduk rata. Pastikan semua tempe terbalut bumbu sempurna.

Tips Penyimpanan:

Kering tempe dalam wadah tertutup di suhu ruang, bisa tahan hingga 3-5 hari. Pastikan tutup rapat agar tidak terkena lalat atau udara yang bisa membuat cepat basi.

Halaman Selanjutnya

Resep ini mengingatkan pada masakan rumahan yang sederhana tapi penuh rasa. Tempe yang renyah berpadu dengan sambal kecap yang manis pedas dan bumbu yang meresap bikin siapapun ketagihan. Selamat mencoba dan semoga jadi favorit di rumah.