Resep Klappertart Khas Manado, Lembut dan Manis Gurih
- https://www.istockphoto.com/id/foto/klappertaart-is-a-dutch-influenced-indonesian-traditional-cake-originating-from-gm2169875958-589838404?searchscope=image%2Cfilm
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Klappertart adalah kue tradisional khas Manado yang terbuat dari campuran kelapa muda, susu, mentega, dan telur. Teksturnya lembut dengan rasa manis gurih yang khas, apalagi ditambah aroma kayu manis dan taburan kismis yang membuatnya semakin istimewa.
Kue ini biasanya disajikan dalam wadah alumunium kecil dan bisa disantap hangat maupun dingin dari kulkas.
Bahan-Bahan:
- 200 gram kelapa muda keruk memanjang
- 500 ml susu cair
- 100 gram margarin, cairkan
- 5 butir kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt kayu manis bubuk
- ½ sdt vanili bubuk
- 50 gram kismis (rendam air hangat sebentar)
- 2 butir putih telur, kocok kaku (untuk topping)
- 1 sdm gula pasir (untuk topping)
Cara Membuat:
- Panaskan susu cair dalam panci, masukkan margarin cair, gula pasir, dan tepung terigu. Aduk rata hingga agak mengental.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk dengan api kecil agar tidak menggumpal.
- Tambahkan vanili, kayu manis bubuk, dan kelapa muda. Aduk hingga rata.
- Siapkan wadah tahan panas (cup alumunium foil), tuang adonan hingga hampir penuh.
- Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan gula pasir. Oles atau semprotkan di atas adonan sebagai topping.
- Taburi dengan kismis di atasnya.
- Panggang dalam oven suhu 160°C selama 30–40 menit hingga bagian atasnya kecokelatan.
- Angkat, dinginkan, lalu sajikan hangat atau simpan di kulkas agar lebih segar.
