Resep Tempe Mendoan Renyah dengan Sambal Kecap Pedas Manis

Kuliner, VIVA Banyuwangi - Tempe mendoan adalah salah satu camilan khas Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa gurihnya. Disajikan bersama sambal kecap pedas manis, makin mantap dan bikin nagih! Kali ini, aku akan bagikan cara membuat tempe mendoan plus sambal kecap yang mudah dan praktis, cocok banget buat cemilan atau lauk makan nasi. Yuk, simak langkah lengkapnya!

Bahan-bahan Tempe Mendoan:

- 1 papan tempe besar (gunakan separuhnya)

- 2 batang daun bawang, iris tipis banyak

- 2 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 1 ruas kecil kunyit

- 2 ruas kecil kencur (opsional, bisa diskip jika tidak suka)

- 1,5 sdm ketumbar butiran (atau ketumbar bubuk)

- ½ sdm garam

- ½ sdm kaldu bubuk

- 10 sdm tepung terigu

- 3 sdm tepung beras

- Air secukupnya untuk adonan

- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Tempe Mendoan:

1. Belah tempe menjadi dua, gunakan separuhnya saja. Iris tipis tempe lalu potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kencur, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk.
3. Campurkan bumbu halus ke dalam tepung terigu dan tepung beras, tambahkan irisan daun bawang.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai adonan cukup encer dan tidak bergerindil. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Celupkan potongan tempe ke adonan lalu goreng setengah matang saja, jangan sampai kering. Goreng bolak-balik sebentar sampai tempe matang tapi tetap lembut. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Kecap:

1. Iris kecil-kecil cabe rawit merah.
2. Campurkan irisan cabe dengan kecap manis dan sedikit garam. Aduk hingga merata.

Penyajian:

Tempe mendoan yang lembut dan gurih ini paling enak dinikmati bersama sambal kecap pedas manis yang segar. Bisa jadi camilan sore atau lauk pendamping nasi hangat. Rasanya dijamin bikin ketagihan.