Ayam Saus Telur Asin, Sajian Gurih, Creamy, dan Bikin Lupa Diet

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Beberapa tahun terakhir, tren olahan telur asin mendunia. Kreasi saus telur asin hadir di berbagai hidangan, termasuk ayam goreng tepung.

Hasilnya? Ayam goreng tepung yang renyah berpadu dengan saus telur asin yang creamy, dan kaya umami yang bikin siapa pun sulit berhenti makan.

Kalau kamu penasaran, yuk coba bikin sendiri di rumah.

Bahan-bahan Ayam Saus Telur Asin

Ayam Goreng

500 gram paha ayam tanpa tulang, potong seukuran gigitan

100 gram tepung terigu serbaguna

50 gram tepung beras (bisa diganti maizena)

1 butir telur ayam

½ sendok teh garam

½ sendok teh merica putih bubuk

½ sendok teh kaldu bubuk ayam

Bahan Saus Telur Asin

4 butir kuning telur asin, kukus 10 menit lalu hancurkan

3 sendok makan mentega

2 tangkai daun kari segar

3 siung bawang putih, cincang halus

3 cabai rawit merah, iris tipis

100 ml susu evaporasi (bisa diganti full cream)

1 sendok makan susu kental manis

½ sendok teh merica putih bubuk

½ sendok teh kaldu bubuk ayam

Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Saus Telur Asin yang Gurih dan Creamy

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica putih. Diamkan di kulkas 20–30 menit.

2. Campur terigu, tepung beras, garam, merica, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit campuran tepung ke ayam bersama telur, aduk rata. Balurkan ayam ke sisa tepung hingga terlapisi sempurna.

3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Tiriskan.

4. Panaskan mentega dalam wajan, masukkan daun kari hingga harum. Tambahkan bawang putih dan cabai rawit, tumis sebentar.

5. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk cepat. Tuang susu evaporasi, kental manis, merica, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga saus creamy.

6. Masukkan ayam goreng ke dalam saus. Aduk cepat hingga seluruh permukaan ayam terbalut saus gurih.

7. Sajikan ayam goreng saus telur asin selagi hangat bersama nasi hangat.

Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan telur mata sapi setengah matang. Gurih asin dari saus berpadu sempurna dengan renyah ayam goreng.

Jika ingin disimpan, pisahkan ayam goreng dan saus. Ayam bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari, lalu dipanaskan kembali dengan oven atau air fryer. Sedangkan, saus bisa dihangatkan ulang di wajan dengan tambahan sedikit susu agar tidak terlalu kental.