Resep Cumi Asin Cabe Ijo, Perpaduan Pedas Gurih yang Juara

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kalau ada satu lauk yang selalu sukses bikin nasi seolah tak pernah cukup, jawabannya adalah Cumi Asin Cabe Ijo. Perpaduan rasa asin cumi yang diawetkan, sambal cabe hijau yang pedas segar, ditambah wangi daun jeruk bikin hidangan sederhana ini super menggoda.

Di Indonesia, cumi asin termasuk lauk favorit banyak orang. Teksturnya kenyal dengan rasa asin gurih alami, makin mantap kalau dimasak pedas. Nah, versi cabe ijo ini jadi salah satu yang paling populer karena aromanya segar dan rasanya pas disantap dengan nasi hangat.

Bahan-Bahan Cumi Asin Cabe Ijo

200 gram cumi asin

Air panas secukupnya untuk merendam

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabe hijau keriting

5 cabe rawit hijau (bisa ditambah/kurangi sesuai selera)

2 buah tomat hijau, potong kasar

3 lembar daun jeruk

½ sendok teh gula pasir

¼ sendok teh merica putih bubuk

½ sendok teh kaldu bubuk jamur/ayam

Cara Membuat Cumi Asin Cabe Ijo yang Pedasnya Juara

1. Rendam cumi asin dalam air panas 10–15 menit untuk mengurangi rasa asin berlebih. Cuci dan bilas hingga air bening, tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak, goreng cumi sebentar saja hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

3. Dengan minyak sisa menggoreng cumi, tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau, rawit, dan daun jeruk hingga harum dan cabe agak layu. Masukkan tomat hijau, aduk rata.

4. Masukkan cumi asin, tambahkan gula pasir, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak sebentar hingga bumbu meresap dan cumi matang sempurna.

5. Angkat, sajikan cumi asin cabe ijo bersama nasi putih hangat.

Cumi Asin Cabe Ijo ini memang sederhana, tapi rasanya benar-benar bikin ketagihan. Kombinasi asin, pedas, gurih, dan segar membuatnya jadi pasangan sempurna untuk nasi hangat. Hati-hati ya, karena sekali makan bisa bikin nambah piring berkali-kali.