Resep Daifuku Mochi, Kenyal, dan Lumer di Mulut

Kuliner, VIVA Banyuwangi - Siapa sih yang bisa nolak mochi? Apalagi kalau mochi-nya lembut, kenyal, creamy, dan diisi buah segar seperti stroberi, mangga, anggur, sampai topping Oreo yang bikin makin nagih! Camilan kekinian ini nggak cuma enak banget, tapi juga tampilannya lucu dan menggoda. Cocok banget untuk anak-anak, keluarga, atau bahkan ide jualan!

Baca Juga

Rahasia Telur Bebek Goreng Bebas Bau Amis

Penasaran cara bikinnya? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-Bahan:

Baca Juga

Rahasia Telur Goreng Kriuk dan Utuh Sempurna

Baluran Mochi:

- 70 gr tepung maizena

Baca Juga

Teknik Menggoreng Gimbal Jagung Renyah ala Chef Profesional

- 1 lembar daun pandan

Kulit Mochi:

- 500 gr tepung ketan putih

- 50 gr tepung maizena

- 150 gr gula pasir

- ½ sdt garam

- 600 ml susu cair

- Vanili cair/bubuk secukupnya

- 5 sdm minyak goreng

- Pewarna makanan (opsional): pink, kuning, biru, hijau, coklat

Isian Cream:

- 150 gr whipped cream bubuk

- 300 ml susu cair dingin

- 20 gr susu kental manis

Topping Buah/Isian

- Stroberi

- Mangga

- Anggur / kiwi

- Oreo

- Coklat (bubuk atau leleh)

- Marshmallow

Cara Membuat Daifuku Mochi

1. Sangrai Tepung Baluran

Sangrai 70 gr tepung maizena bersama 1 lembar daun pandan dengan api kecil hingga terasa ringan dan pandan kering. Sisihkan.

2. Buat Adonan Kulit Mochi

- Campur semua bahan kering: tepung ketan, maizena, gula, dan garam.

- Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.

- Tambahkan vanili dan minyak goreng, aduk rata.

- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera.

- Kukus adonan ±25–30 menit dengan api sedang.

3. Buat Isian Whipped Cream

Mixer whipped cream bubuk, susu cair dingin, dan susu kental manis hingga kaku dan kokoh.

Masukkan ke plastik segitiga.

4. Uleni Adonan Mochi

Setelah dikukus, adonan mochi harus diuleni selagi panas agar lebih kenyal. Gunakan spatula dan sarung tangan agar tidak lengket.

Uleni hingga adonan terasa lembut, lalu bulatkan dan tutup agar tidak kering.

5. Bentuk dan Isi Mochi

Bagi adonan menjadi 6 bagian (sekitar 40 gr per buah).

Pipihkan, isi dengan whipped cream dan potongan buah sesuai warna:

- Pink: whipped cream + stroberi

- Kuning: whipped cream + mangga

- Hijau: whipped cream + anggur / kiwi

- Biru: whipped cream + Oreo

- Coklat: whipped cream + bubuk coklat + stroberi

Halaman Selanjutnya

Rekatkan dan bulatkan adonan, gulingkan di atas tepung maizena sangrai.