Resep Kue Nagasari Kacang Hijau Lembut dan Manis

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kue nagasari merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih digemari hingga kini. Biasanya, kue ini identik dengan isian pisang, tetapi kali ini kita akan membuat kue nagasari kacang hijau yang memiliki rasa manis, gurih, dan tekstur lembut. Kue ini dibungkus daun pisang, memberikan aroma khas yang menggugah selera. Cocok disajikan sebagai camilan sore, hidangan arisan, atau kudapan saat acara keluarga.

Bahan-Bahan Kue Nagasari Kacang Hijau

Untuk membuat kue nagasari kacang hijau yang lezat, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Isian Kacang Hijau:

- 200 gram kacang hijau kupas

- 100 gram gula pasir

- 200 ml santan kental

- 1 lembar daun pandan

- ½ sdt garam

Bahan Adonan Nagasari:

- 200 gram tepung beras

- 50 gram tepung tapioka

- 600 ml santan cair

- 100 gram gula pasir

- ½ sdt garam

- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat Kue Nagasari Kacang Hijau

Berikut langkah-langkah membuat resep kue nagasari kacang hijau yang enak dan lembut:

1. Membuat Isian Kacang Hijau

- Rendam kacang hijau kupas selama 3–4 jam, lalu kukus hingga empuk.

- Masak kacang hijau bersama santan, gula pasir, daun pandan, dan garam.

- Aduk hingga mengental dan bisa dipulung.

- Bentuk bulatan kecil-kecil, sisihkan.

2. Membuat Adonan Nagasari

- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam.

- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.

- Masak di atas api kecil hingga mengental dan licin.

3. Membungkus dan Mengukus

- Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan adonan.

- Taruh satu bulatan isian kacang hijau di tengahnya, lalu tutup lagi dengan adonan.

- Bungkus rapi dan kunci ujungnya.

- Kukus selama 20–25 menit hingga matang sempurna.

Tips Sukses Membuat Kue Nagasari Kacang Hijau

- Gunakan santan kelapa segar agar rasa lebih gurih.

- Pilih daun pisang segar dan layukan sebentar di atas api supaya tidak mudah robek.

- Pastikan isian kacang hijau tidak terlalu basah agar adonan tidak bocor.

 Untuk hasil lebih wangi, tambahkan beberapa tetes pasta pandan pada adonan.