Resep Scallops Anti Alot, Gurihnya Meleleh di Mulut!
- https://www.freepik.com/free-ai-image/seared-scallops-with-pea-puree_413048557.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Seringkali dianggap sebagai hidangan mewah yang hanya bisa dinikmati di restoran, scallops atau kerang kampak kini bisa dihadirkan di meja makan rumah dengan mudah. Kelembutan dagingnya yang khas dengan cita rasa manis dan gurih akan terasa sempurna jika dimasak dengan benar. Melalui resep yang terinspirasi dari Allrecipes ini, memasak scallops yang empuk dan tidak alot bukan lagi hal yang mustahil. Yuk simak cara buatnya!
Permata Laut yang Lembut dan Mewah
Scallops dikenal sebagai salah satu primadona hidangan laut karena teksturnya yang unik. Dagingnya yang tebal namun lembut akan meleleh di mulut jika dimasak dengan tepat. Kunci utama dalam mengolah scallops adalah kecepatan. Proses memasak yang terlalu lama akan membuatnya kehilangan kelembutan dan menjadi kenyal atau alot. Resep ini menggunakan metode panggang api atas (broil) yang singkat, memastikan scallops matang sempurna sambil mempertahankan kelembutan dan sari lautnya yang gurih.
Bahan-bahan
- ± 700 gram daging scallop (kerang kampak), bilas dan keringkan
- 2 sdm mentega cair, ditambah sedikit untuk saus cocolan
- 2 sdm air perasan lemon segar
- 1 sdm garlic salt (garam bawang putih)
Cara Membuat
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
1. Panaskan oven menggunakan mode api atas (broil) dengan suhu paling tinggi. Letakkan rak oven sekitar 15 cm dari sumber api atas.
2. Bilas scallops dengan air dingin, lalu keringkan dengan cara menepuk-nepuknya menggunakan tisu dapur. Langkah ini sangat penting agar scallops tidak berair dan bisa matang merata. Tata scallops dalam satu lapisan di atas loyang.
3. Siram scallops secara merata dengan 2 sendok makan mentega cair dan air perasan lemon. Setelah itu, taburkan garlic salt ke seluruh permukaannya.
4. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah panas. Panggang selama 6 hingga 8 menit. Awasi dengan saksama, scallops matang saat warnanya berubah menjadi putih pekat dan muncul sedikit warna keemasan di permukaannya.
5. Setelah matang, segera keluarkan dari oven. Sajikan scallops di atas piring dan hidangkan bersama sisa mentega cair sebagai saus cocolan untuk menambah kenikmatan.
