Resep dan Tips Membuat Tape Singkong, Hasil Lembut dan Manis Sempurna

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Tape singkong merupakan makanan fermentasi tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis-asam yang autentik dan tekstur lembut. Proses pembuatan tape umumnya melibatkan fermentasi singkong setengah matang menggunakan ragi (Saccharomyces cerevisiae), menghasilkan aroma khas dan cita rasa alami tanpa perlu tambahan gula.

Semakin lama difermentasi, makin menonjol rasa asam-manisnya. Di bawah ini adalah resep klasik yang mudah untuk dicoba di rumah, bahkan ada dua loh!

1. Tape Singkong Sederhana

Bahan:

- 2 kg singkong

- 2 keping ragi tape

Cara Membuat:

1. Kupas singkong, kemudian cuci dan potong sesuai selera.

2. Kukus singkong hingga matang, lalu diamkan hingga benar-benar dingin.

3. Hancurkan ragi tape menggunakan plastic atau saringan atau ulekan agar merata saat ditabur.

4. Tata singkong dalam wadah plastic bertutup rapat, taburi ragi secara merata.

5. Tutup wadah dan simpan dalam wadah yang gelap bersuhu ruang selama 2-3 hari hingga fermentasi selesai.

Tape singkong sederhana siap disajikan!

2. Tape Singkong Manis (Dengan Daun Pisang)

Bahan:

- 1 kg singkong

- 4 keping ragi tape

- 6 lembar daun pisang

- Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas dan cuci bersih singkong, kemudian rebus hingga setengah matang. Dinginkan.

2. Haluskan ragi tape.

3. Lapisi wadah dengan daun pisang. Taburi ragi di dasar.

4. Susun singkong dalam wadah, taburi dengan ragi secara merata di setiap lapisan, tutup dengan daun pisang.

5. Tutup wadah kedap udara, lapisi dengan kain dan fermentasikan selama 2 hari.

Tape singkong sederhana dan manis siap disajikan! Bisa dimakan langsung atau dicampur ke dalam es campur supaya lebih nikmat. Selamat mencoba membuatnya di rumah!