Resep Es Goyobod Segar Tradisional Khas Bandung yang Kenyal, dan Lezat di Rumah

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Es Goyobod adalah salah satu minuman khas Sunda yang terdiri dari potongan adonan hunkwe kenyal yang disiram dengan kuah santan manis, sirup gula merah, dan diberi aneka pelengkap seperti alpukat dan kelapa muda. Menyegarkan sekaligus mengenyangkan, minuman ini kerap menjadi favorit untuk berbuka puasa maupun sebagai sajian penutup saat hari cerah.

Bahan-bahan:

Goyobod:

- 60 gram tepung hunkwe

- 750 ml air

- 125 gram gula merah (sisir)

- 1 sdt garam

Kuah Santan Manis:

- 1.000 ml santan (dari 1 butir kelapa)

- 300 gram gula merah (sisir)

- 100 gram gula pasir

- ½ sdt garam

- 2 lembar daun pandan

Pelengkap:

- 1 buah kelapa muda (keruk dagingnya)

- 1 buah alpukat (dikeruk)

- Es serut atau es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Goyobod: Larutkan tepung hunkwe dengan sedikit air.

2. Rebus sisa air, gual merah, dan garam hingga mendidih. Saring air rebusan kemudian masukkan campuran tepung hunkwe. Masak kembali di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan mletup-letup.

3. Tuang adonan ke Loyang yang sudah dibasahi. Dinginkan hingga mengeras. Setelah padat, potong dadu sekitar 1 cm.

4. Rebus santan bersama gula meah, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat, saring, dan dinginkan.

5. tata goyobod, kelapa muda, dan alpukat dalam gelas saji. Siram dengan kuah santan yang sudah dingin, tambahkan es serut dan sajikan segera.

Dengan bahan yang mudah didapatkan serta variasi isian yang fleksibel, Es Goyobod dapat disajikan dalam berbagai suasana, mulai dari buka puasa hingga jamuan ringan bersama keluarga. Kreasi sendiri di rumah bukan hanya menambah kehangatan, tapi juga memastikan setiap tegukan terasa penuh kenangan dan keceriaan.