Dendeng Sapi Kering Padang, Gurih Renyahnya Bikin Nambah Terus!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak kelezatan dendeng sapi kering khas Padang? Olahan daging sapi yang diiris tipis, dibumbui rempah melimpah, lalu digoreng hingga kering ini punya cita rasa gurih, renyah, sekaligus wangi rempah yang bikin ketagihan. Dendeng sapi kering sering jadi lauk andalan di rumah makan Padang, tapi ternyata bisa juga dibuat sendiri di dapur rumah dengan bahan sederhana.

Bahan-bahan:

-      500 gram daging sapi has dalam

-      5 siung bawang putih

-      6 siung bawang merah

-      5 buah cabai merah keriting

-      1 ruas jahe

-      1 ruas lengkuas, memarkan

-      2 lembar daun salam

-      1 sdt ketumbar bubuk

-      1 sdt garam

-      1 sdm gula merah serut

-      Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

-      Rebus daging sapi hingga empuk, tiriskan lalu iris tipis sesuai serat.

-      Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, dan ketumbar.

-      Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.

-      Masukkan irisan daging, tambahkan garam serta gula merah, aduk rata hingga bumbu meresap.

-      Angkat daging, jemur sebentar atau oven hingga setengah kering.

-      Goreng dendeng sebentar saja hingga renyah.

Tips Singkat:

-      Gunakan daging bagian has dalam agar lebih empuk.

-      Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit saat menumis bumbu.

-      Simpan dendeng kering dalam wadah kedap udara supaya tahan lama.

Dendeng sapi kering ini cocok jadi lauk makan siang hingga bekal perjalanan. Teksturnya yang renyah berpadu dengan bumbu gurih manis pedas, membuat setiap suapan terasa istimewa.