Dendeng Balado Pedas Minang, Pedasnya Nampol Bikin Merem Melek!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kalau bicara kuliner Minang, rasanya tak lengkap tanpa dendeng balado pedas. Olahan daging sapi tipis dan renyah ini dilumuri sambal merah melimpah yang wangi dan menggoda. Perpaduan gurih daging dengan cabai segar membuatnya jadi lauk favorit banyak orang, apalagi disantap bersama nasi putih hangat auto bikin piring cepat kosong!

Bahan-bahan:

-      500 gram daging sapi has dalam

-      6 siung bawang merah

-      3 siung bawang putih

-      10 cabai merah keriting

-      5 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

-      1 buah tomat merah besar

-      1 ruas jahe, memarkan

-      1 ruas lengkuas, memarkan

-      2 lembar daun jeruk

-      Garam dan gula secukupnya

-      Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

-      Rebus daging sapi hingga empuk, lalu iris tipis mengikuti serat.

-      Goreng irisan daging sebentar hingga agak kering, sisihkan.

-      Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.

-      Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

-      Tambahkan garam serta gula secukupnya, aduk rata.

-      Masukkan daging goreng, aduk perlahan hingga sambal merata menempel.

-      Sajikan dendeng balado pedas selagi hangat.

Tips Singkat:

-      Gunakan cabai keriting merah agar warna sambal lebih cantik.

-      Jangan menggoreng daging terlalu kering supaya tidak keras.

-      Simpan dendeng balado di wadah tertutup agar tetap tahan lama.

Rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari dendeng balado pedas khas Minang ini dijamin bikin siapa pun nambah nasi berkali-kali. Cocok jadi lauk harian, sajian arisan, bahkan menu spesial keluarga.