Resep Laksa Gurih, Sajian Berkuah yang Cocok Untuk Hidangan Keluarga
- https://www.instagram.com/p/CrDsUhVLf5B/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Laksa adalah salah satu hidangan berkuah yang terkenal di kawasan Asia Tenggara, terutama di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Di Indonesia sendiri, terdapat beberapa variasi laksa, mulai dari Laksa Betawi, Laksa Bogor, hingga Laksa Medan.
Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, sedikit pedas, dan kaya akan rempah. Sajian yang berkuah santan kental berpadu dengan mie atau bihun, ayam suwir, telur rebus, serta aneka sayuran segar membuat masakan laksa gurih sangat istimewa khususnya untuk hidangan keluarga.
Yang menarik tak hanya ada di restoran, kini laksa gurih ini bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Berikut ini resep laksa gurih berkuah yang bisa menjadi pilihan hidangan makanan bersama keluarga di rumah.
Bahan-Bahan Laksa Gurih
250 gram bihun jagung atau mi kuning, seduh air panas hingga lembut
500 gram udang
200 gram daging ayam fillet, rebus lalu suwir halus
10 butir bakso ikan
5 butir telur rebus, belah dua
150 gram taoge, seduh sebentar
2 batang daun bawang, iris tipis
Segenggam daun kemangi segar
Bumbu Halus Laksa
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai sebentar
4 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sdt ketumbar sangrai
3 cm lengkuas
2 sdm ebi
2 buah cabai merah besar (bisa ditambah cabai rawit sesuai selera pedas)
1/2 sdm garam
1/2 sdm terasi bakar
Bahan Kuah Laksa
750 ml santan cair
250 ml santan kental
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdm minyak untuk menumis
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Laksa Gurih
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan, aduk rata agar bumbu meresap.
2. Tuang santan cair, aduk perlahan dengan api sedang agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, tambahkan santan kental. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
3. Masak hingga kuah harum, kental, dan berwarna kuning keemasan. Siapkan mangkuk saji. Tata bihun atau mi, taoge, dan telur rebus.
