Resep Kue Pepe Gulung Cokelat Lembut, Praktis, dan Lezat!
- https://sajiansedap.grid.id/read/103294418/resep-kue-pepe-gulung-cokelat-kue-tradisional-bertekstur-kenyal-yang-mampu-menggoyang-lidah
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue pepe adalah salah satu kue tradisional yang masih populer hingga kini. Teksturnya yang lembut dan rasa cokelat yang menggoda, membuatnya cocok dijadikan camilan keluarga atau hidangan spesial saat acara Istimewa. Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep mudah kue pepe gulung cokelat!
Bahan Kue Pepe Gulung Cokelat
Bahan Utama
- 500 gram tepung sagu
- 25 gram tepung beras
- 1 ½ sendok teh garam
- 800 mililiter santan (dari 1 ½ butir kelapa)
Bahan Sirop I
- 175 mililiter air
- 100 gram daging durian (diblender halus)
- 200 gram gula pasir
- 5 tetes pewarna kuning muda
- 5 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk (dibuang tulang daunnya)
Bahan Sirop II
- 250 mililiter air
- 15 gram cokelat bubuk
- 250 gram gula pasir
- 5 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk (dibuang tulang daunnya)
Cara Membuat Kue Pepe Gulung Cokelat
1. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai larut. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Sisihkan.
2. Rebus bahan sirop I di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Saring dan ukur 350 mililiter. Biarkan hangat.
3. Lakukan cara yang sama dengan bahan sirop I untuk bahan sirop II. Ukur 375 mililiter.
4. Tuang masing-masing sirop ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata, lalu saring.
5. Kemudian tuang 200 mililiter adonan kuning ke dalam loyang 26x26x3 centimeter yang sudah dialasi plastik anti panas food grade. Kukus 5 menit di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
6. Tuang 300 mililiter adonan cokelat. Kukus 5 menit. Tuangkan masing-masing 100 mililiter dari 2 adonan secara bergantian, sampai semua adonan habis.
7. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
8. Selagi panas, segera gulung kue pepe dengan plastik. Dinginkan, lalu potong-potong.
9. Kue pepe gulung cokelat siap disajikan dan dinikmati.
Tips agar Kue Pepe Jadi Sempurna
- Jangan overmix adonan setelah penambahan tepung untuk menghindari kue menjadi keras.
- Gulung kue pepe selagi hangat agar tidak retak atau pecah.
Variasi Resep Kue Pepe
- Matcha, mengganti cokelat bubuk dengan matcha powder.
