Cara Membuat Puding Gula Merah dan Santan yang Praktis dan Lezat

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Puding santan gula merah adalah sajian klasik yang menggabungkan kelembutan puding dengan cita rasa manis dan aroma khas dari gula merah serta gurih dari santan. Cocok disajikan sebagai camilan penutup maupun lauk manis dalam berbagai acara.

Resep ini praktis, menggunakan bahan-bahan sederhana, dan sudah lama menjadi favorit keluarga. Yuk langsung coba buat juga dengan resep di bawah ini.

Bahan-bahan:

- 300 g gula merah (atau gula aren), disisir halus

- 100 ml air

- 800 ml santan kental (bisa dari 400 ml santan instan + 400 ml air)

- Sejumput garam (untuk menyeimbangkan rasa)

- 2 butir telur ayam, kocok lepas

- 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih atau plain

- ¼ sdt vanili bubuk (opsional untuk aroma)

- 5 lembar daun pandan, sobek dan simpulkan (opsional, untuk aroma)

- 200 g daging kelapa muda, keruk (opsional, sebagai pelengkap)

Cara Membuat:

1. Oles tipis cetakan dengan air supaya puding mudah dikeluarkan.

2. Masak gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut. Saring agar bersih dari kotoran.

3. Dalam panci, tambahkan santan, agar-agar, vanili bubuk (jika pakai), garam, dan telur kocok. Aduk rata.

4. Nyalakan api kecil, aduk perlahan dan terus menerus hingga mendidih, lalu segera matikan api saat mendidih pertama kali.

5. Setelah api dimatikan, tambahkan daging kelapa muda jika digunakan dan aduk rata.

6. Tuang adonan ke cetakan yang telah disiapkan. Tunggu hingga uap panas hilang dan puding agak mengeras di suhu ruang.

7. Masukkan ke dalam kulkas untuk hasil lebih segar dan set sempurna sebelum disajikan.

Tips Tambahan:

- Gunakan gula merah berkualitas karena memberikan warna dan aroma karamel yang lebih kaya.

- Aduk terus saat memasak agar santan dan agar tercampur merata tanpa menggumpal.

- Gunakan api kecil dan segera angkat saat mendidih agar puding tidak pecah atau terlalu keras.

- Tambah kelapa muda sebagai tekstur tambahan, memberi sensasi gurih dan kontras kenyal.

- Dinginkan di kulkas minimal 2–3 jam supaya puding lebih segar dan mudah dipotong.

Tekstur lembut berpadu dengan aroma manis karamel gula merah serta gurihnya santan, menjadikannya favorit dalam setiap momen santai maupun acara spesial. Selamat mencoba di rumah!