Rahasia Telur Dadar Padang Tebal dan Gurih, Anti Kempes Pakai Resep Ini!
- https://www.freepik.com/free-photo/delicious-spanish-tortilla-still-life_39425310.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bisa menolak godaan telur dadar tebal khas rumah makan Padang? Warnanya yang menggoda, teksturnya yang padat berisi, dan rasanya yang gurih-pedas memang selalu sukses bikin boros nasi.
Banyak yang mengira membuat telur dadar seperti ini sulit dan sering berakhir kempes atau gosong. Tenang saja, resep kali ini dijamin anti gagal! Kuncinya ada pada kombinasi telur ayam dan telur bebek serta campuran tepung yang pas. Penggunaan telur bebek tidak hanya membuat warnanya jadi kuning cerah yang cantik, tapi juga menghasilkan tekstur yang lebih padat dan kokoh.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, langsung saja siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkah mudah di bawah ini. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama Telur Dadar: 4 Butir telur ayam, 2 Butir telur bebek, 60 gr daun bawang (iris halus), 60 gr bawang merah (iris tipis), 2 lembar daun kunyit buang tulang daunnya lalu iris sangat halus (opsional), 2 batang seledri (iris halus), 1 sdm tepung beras, 2 sdm tepung terigu, Garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk secukupnya, Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus: 50 gr cabe merah keriting, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, Garam secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Siapkan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan "Bumbu Halus". Setelah halus, tumis sebentar dengan sedikit minyak hingga matang dan harum. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Adonan Telur: Dalam wadah besar, pecahkan telur ayam dan telur bebek. Kocok lepas hingga tercampur rata.
- Campurkan Semua: Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, irisan daun bawang, bawang merah, daun kunyit, dan seledri. Aduk merata.
- Tambahkan Tepung: Masukkan tepung beras dan tepung terigu sambil diayak agar tidak menggumpal. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk kembali hingga adonan benar-benar menyatu.
- Proses Menggoreng: Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan cekung. Setelah minyak panas, tuang seluruh adonan telur. Masak dengan api sedang-kecil dan tutup wajan agar matang merata hingga ke dalam.
Balik & Sajikan: Setelah bagian bawah kokoh dan berwarna kecoklatan, balik telur secara perlahan. Masak sisi lainnya hingga matang sempurna. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
