Masak Daging Keras? Coba Resep Mississippi Roast Ini, Daging Auto Lumer di Mulut!
- https://www.freepik.com/free-photo/beef-pan-baebacue-bbq-with-grilled-potatoes-bell-peppers_5043401.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Seringkali merasa bingung mengolah potongan daging sapi yang keras seperti sandung lamur? Kini ada solusi praktis yang akan mengubah potongan daging paling alot sekalipun menjadi hidangan super empuk yang lumer di mulut. Perkenalkan Mississippi Roast, sebuah resep viral dari Amerika yang sangat mudah dibuat dengan hasil yang luar biasa lezat. Resep yang diadaptasi dari Allrecipes ini, hanya membutuhkan lima bahan utama dan sebuah slow cooker untuk menciptakan keajaiban di dapur. Yuk simak cara buatnya!
Keajaiban Lima Bahan Sederhana
Keunikan Mississippi Roast terletak pada perpaduan rasa yang kompleks dari bahan-bahan yang sangat sederhana. Dengan metode masak lambat (slow cooking), potongan daging yang keras akan melunak secara perlahan. Kombinasi rasa gurih dari kaldu sapi (au jus), sentuhan segar sedikit asam dari bumbu ranch dan cabai pepperoncini, serta kekayaan rasa dari mentega, semuanya meresap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging suwir yang kaya rasa, super empuk, dan cocok dinikmati dengan berbagai hidangan pendamping.
Bahan-bahan
- 1 potong daging sapi utuh (sekitar 1.5 - 2 kg), idealnya bagian sandung lamur (brisket) atau paha atas (chuck roast)
- 50-60 gram mentega tawar (unsalted butter)
- 5 buah cabai pepperoncini utuh (bisa diganti dengan 5-6 buah acar cabai rawit utuh atau beberapa iris acar jalapeño)
- 1 bungkus (sekitar 25-30 gram) bumbu saus ranch bubuk. Jika tidak ada, campurkan 1 sdm bawang putih bubuk, 1 sdm bawang bombay bubuk, 2 sdt peterseli kering, dan 1 sdt lada hitam.
- 1 bungkus (sekitar 25-30 gram) bumbu au jus kering. Dapat diganti dengan 1 bungkus kaldu sapi bubuk kualitas baik tanpa tambahan MSG berlebih.
Cara Membuat
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
1. Letakkan potongan daging sapi di bagian dasar panci slow cooker.
2. Letakkan potongan mentega di atas daging. Taburkan bumbu ranch dan bumbu au jus (atau bahan substitusinya) secara merata di atas permukaan daging. Terakhir, letakkan cabai pepperoncini di sekelilingnya.
3. Tutup rapat slow cooker, atur ke suhu rendah (low), dan masak selama 8 jam. Sangat penting untuk tidak membuka tutupnya selama proses memasak agar panas dan uapnya tetap terjaga, sehingga daging bisa empuk maksimal.
