Resep Buntil Anti Ribet Daun Singkong Berisi Kelapa Berbumbu Sedap

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Buntil adalah masakan tradisional Jawa yang dibuat dari daun singkong atau daun pepaya, diisi parutan kelapa berbumbu pedas gurih, lalu direbus dengan santan. Hidangan ini punya cita rasa khas karena perpaduan gurihnya santan, wangi daun, dan sensasi pedas dari cabai.

Bahan-Bahan:

-       15 lembar daun singkong atau daun pepaya muda

-       250 gram kelapa parut kasar

-       5 lembar daun salam

-       2 batang serai, memarkan

-       700 ml santan cair

-       200 ml santan kental

-       Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

-       8 siung bawang merah

-       4 siung bawang putih

-       6 buah cabai merah keriting

-       5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

-       3 butir kemiri, sangrai

-       1 ruas kencur

-       1 sdt terasi bakar

-       Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

-       Rebus daun singkong sebentar hingga layu, tiriskan.

-       Campur kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata.

-       Ambil selembar daun singkong, isi dengan campuran kelapa berbumbu, lalu lipat rapat seperti buntelan kecil. Ulangi sampai habis.

-       Susun buntil dalam panci, tambahkan daun salam, serai, dan santan cair. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap.

-       Tuang santan kental, lanjutkan memasak hingga kuah agak menyusut dan buntil matang sempurna.

-       Angkat, sajikan buntil hangat dengan nasi putih.

Buntil cocok jadi lauk utama yang nikmat disantap bersama keluarga. Rasanya gurih pedas, aroma khas daun singkongnya bikin tambah selera makan.