Resep Gurami Kuah Kuning Sederhana dan Enak
- Tangkap layar YT@ResepAbi
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bosan dengan olahan gurami yang itu-itu saja? Jika biasanya ikan gurami digoreng kering atau dibakar, kali ini mari coba sesuatu yang berbeda dan menyegarkan: gurami kuah kuning. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang luar biasa, yaitu gurihnya daging ikan, segarnya kuah, serta hangatnya rempah-rempah yang meresap sempurna.
Resep gurami kuah kuning ini sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak bahan, namun Anda bisa menyulap ikan gurami menjadi hidangan berkelas yang menggugah selera.
Bahan:
- 1 ekor Ikan gurami
- 1 buah Jeruk nipis
- ½ sdt Garam
- 3 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 1 ruas jari Kunyit
- ½ ruas jari Jahe
- 1 buah Kemiri
- 1 buah Cabai merah besar
- 2 siung Bawang merah (iris tipis)
- 1 batang Serai
- 1 lembar Daun salam
- 1 lembar Daun jeruk
- 1 ruas jari Lengkuas
- Air secukupnya
- ½ sdt Kaldu bubuk
- ½ sdt Gula pasir
- ½ sdt Garam
- 1 batang Daun bawang
- 1 buah Tomat
- 2 buah Belimbing wuluh
- ½ buah Nanas kecil
- Daun kemangi secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
Cara Memasak:
1. Lumuri potongan ikan gurami dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas.
2. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri dan cabai merah menggunakan chopper.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis irisan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang dan beraroma.
4. Masukkan potongan gurami ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air, kaldu bubuk, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Setelah kuah mendidih, masukkan tomat, belimbing wuluh dan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Aduk perlahan dan masak hingga sayuran sedikit layu.
6. Masukkan cabai rawit utuh dan daun kemangi. Masak sebentar saja hingga layu, lalu matikan api.
7. Gurami kuah kuning siap disajikan selagi hangat.
Selamat mencoba!
