Resep Tahu Kipas Isi Seafood, Gurih dan Renyahnya Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tahu kipas isi seafood merupakan satu di antara camilan favorit yang selalu berhasil mencuri perhatian. Perpaduan tahu gurih dengan isian seafood yang kaya rasa membuat sajian ini cocok dinikmati kapan saja.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, siapa pun bisa membuat tahu kipas isi seafood di rumah. Ditambah bumbu lengkap yang menggugah selera, resep ini dijamin bikin keluarga ketagihan. Yuk, ikuti langkah-langkahnya dan hadirkan camilan istimewa ini di dapurmu!

Bahan:

- 15 buah tahu kuning, goreng

- 150 gr udang kupas, cincang

- 100 gr cumi, potong kotak

- 100 gr wortel, parut

- 100 gr jamur kuping, iris

- 50 gr buncis, iris

- 3 batang daun bawang, iris

- 5-6 siung bawang putih, cincang

- ½ buah bawang bombai, cincang

- 2 batang seledri, cincang (opsional)

- 1 ½ sdm tepung tapioka / maizena

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula

- ½ sdt penyedap / kaldu bubuk

- ½ sdt merica

- ½ sdm saus tiram

- ½ sdt minyak wijen

Tepung pelapis:

- 150 gr tepung terigu protein sedang

- 50 gr tepung maizena

- 1 sdt baking powder, opsional

- 325 gr air

- ½ sdm kaldu bubuk / penyedap

- ⅓ sdt garam

- ¼ sdt merica

Lainnya:

- Cabai rawit

- Saus bangkok

- Minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan daun bawang hingga kecokelatan, lalu masukkan bawang putih dan tumis sampai harum. Tambahkan seledri.

2. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan sayuran, lalu bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk, saus tiram, serta minyak wijen. Aduk rata.

4. Setelah matang, matikan api, lalu masukkan tepung maizena atau tapioka, aduk hingga merata.

5. Campurkan semua bahan tepung pelapis dalam wadah, aduk sampai rata.

6. Lubangi salah satu sisi tahu, keluarkan sedikit isinya dengan sendok kecil.

7. Masukkan tumisan seafood ke dalam tahu menggunakan sendok atau plastik segitiga, ratakan.

8. Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan tepung pelapis.

9. Goreng dalam minyak yang sudah panas hingga berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan.

10. Sajikan tahu kipas isi seafood bersama cabai rawit, sambal Bangkok, atau nasi hangat sebagai pelengkap.