Resep Pastel Lapis Ayam Jamur, Gurih dan Lumer di Mulut!
- https://sajiansedap.grid.id/read/103242909/resep-pastel-lapis-isi-ayam-jamur-cabai-kering-menu-takjil-buka-puasa-enak-dengan-lapisan-yang-gurih
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Pastel lapis adalah camilan gurih yang memiliki tekstur renyah di luar dan lembut juga lumer di dalam. Kombinasi daging ayam dan jamur memberikan cita rasa umami yang menggugah selera. Pastel lapis ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau camilan keluarga.
Berikut adalah resep pastel lapis ayam jamur yang mudah dibuat, dengan bahan sederhana.
Bahan Pastel Lapis Ayam Jamur
Bahan Kulit Luar
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 10 gram gula tepung
- ¼ sendok teh garam
- 35 gram mentega putih
- 60 mililiter air
Bahan Kulit Dalam
- 85 gram mentega putih
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 500 mililiter minyak (untuk menggoreng)
Bahan Isian
- ½ buah bawang bombay (dicincang halus)
- 2 siung bawang putih (dicincang halus)
- 1 buah paha fillet (dipotong kotak kecil)
- 75 gram jamur merang (dipotong kotak kecil)
- 1 buah tomat (dicincang)
- 1 buah cabai kering (dicincang halus)
- ¾ sendok teh garam
- 1 sendok makan saus sambal
- ¼ sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang (diiris halus)
- 50 mililiter air
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Cara Membuat Pastel Lapis Ayam Jamur
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih untuk isian sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan jamur merang dan tomat. Tumis sampai layu. Tambahkan cabai kering, saus sambal, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Kemudian masukkan air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan dinginkan.
4. Campur tepung terigu, garam, dan mentega putih untuk kulit luar. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis, lalu diamkan selama 15 menit.
5. Setelah itu campur mentega putih dan tepung terigu untuk kulit dalam sampai menggumpal. Kemudian pipihkan.
6. Giling tipis bahan kulit luar. Letakkan bahan kulit dalam dibagian tengah. Bungkus rapat, lalu giling tipis memanjang.
7. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah, jadi saling menutupi. Diamkan selama 10 menit, lalu giling kembali adonan. Lakukan lipatan yang sama sekali lagi. Diamkan kembali selama 10 menit.
8. Giling tipis adonan. Bagi 2 adonan, lalu gulung. Kemudian diamkan selama 30 menit di dalam lemari es.
