Resep Lemper Isi Ayam Enak dan Praktis di Rumah
- https://cookpad.com/id/resep/24223403?ref=search&search_term=lemper+ayam
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Lemper adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari ketan dengan isian daging ayam suwir berbumbu gurih. Camilan ini biasanya dibungkus daun pisang dan sering hadir pada acara keluarga maupun hidangan arisan. Membuat lemper isi ayam di rumah sebenarnya tidak sulit, asalkan mengikuti langkah-langkah dengan benar.
Bahan Utama Membuat Lemper
Untuk menghasilkan lemper yang enak, pastikan bahan yang digunakan segar dan berkualitas. Berikut bahan-bahannya:
- 500 gram beras ketan, rendam minimal 2 jam
- 200 ml santan kelapa kental
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sdt garam
Bahan isi ayam suwir:
- 300 gram dada ayam rebus, suwir halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan encer
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Cara Membuat Lemper Isi Ayam
1. Mengolah ketan
Kukus beras ketan selama 15 menit, lalu angkat. Masak santan kelapa bersama garam, daun salam, dan serai hingga mendidih. Masukkan ketan setengah matang, aduk rata hingga santan terserap. Kukus kembali 30 menit sampai ketan matang dan pulen.
2. Membuat ayam suwir bumbu santan
Tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam suwir, beri santan encer, gula, merica, kecap, serta garam. Masak hingga bumbu meresap dan isian menjadi agak kering.
3. Membentuk lemper
Ambil secukupnya ketan matang, pipihkan di tangan yang sudah dilapisi plastik. Isi dengan ayam suwir, lalu tutup kembali dengan ketan. Bentuk bulat panjang seperti lontong kecil.
4. Membungkus lemper dengan daun pisang
Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan sebentar di atas api agar lentur. Bungkus lemper isi ayam lalu sematkan dengan tusuk gigi.
5. Mengukus lemper kembali
Kukus selama 15 menit supaya daun pisang menempel dan aroma semakin harum.
Tips Membuat Lemper Lebih Nikmat
- Gunakan beras ketan pulen agar tekstur lebih legit.
- Rebus ayam terlebih dahulu dengan sedikit garam sebelum disuwir supaya daging lebih gurih.
- Jika ingin tahan lama, simpan lemper dalam wadah kedap udara lalu masukkan ke kulkas.
