Resep Tiramisu Lady Finger, Dessert Khas Italia yang Lembut Menggoda!
- https://www.freepik.com/free-photo/italian-tiramisu-dessert-plate-served-bamboo-boards_6117645.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ingin mencoba dessert khas Italia yang terbuat dari lady finger atau biskuit savoiardi dalam resep tiramisu. Kemudian lady finger ini dicelupkan ke dalam sirup kopi puding mascarpone yang kental dan krim kocok atau putih telur kocok.
Resep tiramisu lady finger merupakan hidangan penutup atau dessert khas Italia yang mempunyai tekstur lembut dan creamy menggoda.
Untuk resep tiramisu lady finger kali ini diambil dari Youtube @The Cooking Foodie dan mudah sekali cara membuatnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
1. 5 kuning telur ukuran besar atau 1/2 cangkir
2. 2 sendok makan atau 125 gram gula.
3. Sebanyak 400 ml krim kental dingin.
4. 425 gram keju mascarpone suhu ruang
5. 1 sendok teh ekstrak vanili
6. Satu setengah cangkir espresso
7. Seduh 36-40 biskuit lafyfingers
8. 2 sampai 3 sendok makan minuman kopi atau kakao untuk taburan
Proses membuat tiramisu:
1. Sirup kopi
Campurkan kopi panas dengan liqueur, tuang ke dalam wadah besar dan sisihkan sampai dingin.
Buat isian
- Masukkan kuning telur dan gula ke dalam mangkuk tahan panas berukuran besar, lalu letakkan di atas panci berisi air mendidih.
- Pastikan dasar mangkuk tidak menyentuh air.
- Kocok terus hingga gula larut dan custard mengental. Suhu kuning telur harus mencapai 68-70ºC.
- Kemudian angkat mangkuk dari api dan biarkan dingin.
- Tambahkan mascarpone, ekstrak vanila, dan kocok hingga lembut.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental dingin hingga kaku.
- Masukkan 1/3 krim kocok ke dalam campuran mascarpone. Kemudian, masukkan sisa krim kocok dan sisihkan.
- Celupkan setiap ladyfinger ke dalam campuran kopi selama 1-2 detik.
- Letakkan di dasar loyang berukuran 22x33 cm. Jika perlu, patahkan beberapa ladyfinger agar muat di dalam loyang.
- Oleskan setengah krim di atas ladyfinger yang sudah direndam. Ulangi dengan lapisan ladyfinger lainnya dan oleskan sisa krim di atasnya.
- Tutup dan dinginkan minimal 6 jam.
- Tepat sebelum disajikan, taburi dengan bubuk kakao
Tiramisu yang lezat siap dinikmati sebagai hidangan dessert yang lembut dengan aroma kopi yang menggugah.
