Rahasia Ekkado Homemade Anti Gagal, Camilan Cantik ala Jepang
- https://www.istockphoto.com/id/foto/ekado-or-ekkado-or-golden-money-bag-is-processed-fish-or-shrimp-meat-wrapped-in-gm2165474865-585668505?searchscope=image%2Cfilm
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ekkado adalah salah satu menu khas Jepang yang populer di restoran, terutama di tempat makan tempura. Hidangan ini terbuat dari isian ayam cincang yang gurih, dibungkus kulit tahu kering lalu diikat dengan daun kucai sehingga bentuknya mirip kantung kecil.
Rasanya gurih, lembut, dan cocok jadi lauk maupun camilan. Kalau biasanya ekkado hanya bisa ditemui di restoran, kamu bisa banget bikin sendiri di rumah.
Berikut resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
- 300 gram daging ayam fillet, cincang halus
- 100 gram udang kupas, cincang (opsional, bisa diganti ayam semua)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung maizena
- 10 lembar kulit tahu kering (bean curd sheet)
- Daun kucai secukupnya (untuk mengikat)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan ayam cincang, udang, bawang putih, daun bawang, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, telur, dan tepung maizena. Aduk rata hingga adonan lengket.
- Basahi kulit tahu kering dengan sedikit air agar lebih lentur, kemudian potong ukuran persegi sekitar 10x10 cm.
- Ambil 1 lembar kulit tahu, letakkan 1 sdm adonan ayam-udang di tengah, lalu satukan ujung-ujung kulit tahu seperti membentuk kantung. Ikat bagian atasnya dengan daun kucai.
- Goreng ekkado dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan ekkado selagi hangat, bisa dinikmati dengan nasi putih, saus sambal, atau jadi pelengkap bento.
