Resep Cemilan Lupis Ketan Pandan Manis, Kenyal, dan Lezat

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Lupis ketan pandan adalah salah satu cemilan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis, kenyal, dan gurih. Terbuat dari beras ketan pandan yang dibungkus daun pisang dan disajikan bersama parutan kelapa kukus serta gula merah cair, cemilan ini menjadi favorit banyak orang. Selain rasanya yang lezat, proses membuatnya juga cukup mudah dan praktis.

Bahan-Bahan Lupis Ketan Pandan

Untuk membuat lupis ketan pandan, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

-         300 gram beras ketan pandan

-         200 ml santan encer

-         6 lembar daun pandan, simpulkan

-         ½ sendok teh garam

-         Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan Pelengkap:

-         200 gram gula merah

-         100 ml air

-         1 lembar daun pandan

-         ½ sendok teh garam

-         100 gram parutan kelapa kukus

Cara Membuat Lupis Ketan Pandan

1.       Menyiapkan Beras Ketan

-         Cuci bersih beras ketan pandan hingga air bening.

-         Rendam selama kurang lebih 2 jam agar teksturnya lebih kenyal saat matang.

2.       Membungkus Adonan

-         Siapkan daun pisang, potong sesuai ukuran.

-         Masukkan 2 sendok makan beras ketan, padatkan, lalu bentuk kerucut.

-         Ikat dengan tali rafia atau serat daun pisang agar tidak terbuka saat direbus.

3.       Merebus Lupis Ketan

-         Rebus lupis dalam panci besar berisi air mendidih bersama daun pandan.

-         Masak selama 3 jam dengan api kecil agar teksturnya empuk dan matang merata.

4.       Membuat Gula Merah Cair

-         Rebus gula merah, air, daun pandan, dan sedikit garam hingga larut.

-         Saring larutan gula dan sisihkan.

5.       Penyajian

-         Sajikan lupis ketan pandan yang sudah matang di piring.

-         Taburi dengan parutan kelapa kukus, lalu siram dengan gula merah cair.

-         Lupis siap dinikmati selagi hangat.

Tips Membuat Lupis Ketan Pandan yang Sempurna

-         Gunakan beras ketan pandan berkualitas agar tekstur lupis lebih kenyal.

-         Pastikan daun pisang lentur dengan cara melayukannya sebentar di atas api.

-         Masak dengan api kecil supaya lupis matang merata dan tidak mudah hancur.

-         Simpan lupis dalam wadah tertutup agar tetap lembut dan tidak cepat kering.