Resep Ayam Lengkuas, Lauk Gurih dan Nikmat Cocok Jadi Hidangan Acara Keluarga

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ayam lengkuas adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa gurih, harum, dan kaya rempah. Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, sambal, serta lalapan segar.

Baca Juga

Menimbang Sisi Ekonomis Mobil Listrik dan Hybrid untuk Mobilitas Perkotaan

Perpaduan bumbu halus dengan parutan lengkuas membuat ayam terasa semakin nikmat dan wangi. Selain enak, lauk gurih dan nikmat satu ini juga memberikan beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh.

Pasalnya lengkuas yang digunakan diketahui dapat membantu meredakan peradangan, melancarkan pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh. Ayam lengkuas yang cocok disantap baik saat sarapan, makan siang, maupun makan malam ini juga sangat pas bila dihidangkan saat momen acara keluarga.

Baca Juga

Atasi Pintu Macet Saat Musim Hujan dengan Cepat

Cita rasa gurih, berempah, dan harum ini tentu mudah menggugah selera orang untuk makan. Selain itu, sajian satu ini juga diketahui menggunakan bahan sederhana dan mudah didapatkan di pasaran.

Hal ini yang membuat sajian ini akan sangat mudah untuk dimasak sendiri di rumah. Berikut ini resep ayam lengkuas yang selalu jadi favorit banyak orang.

Baca Juga

Cara Menghilangkan Noda Minyak di Meja Kayu

Bahan-Bahan Resep Ayam Lengkuas

1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian

200 gram lengkuas muda, parut kasar

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun salam

500 ml santan encer

200 ml santan kental

1 sd, kaldu bubuk

2 sdm air asam jawa

3 sdm untuk menumis

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar, sangrai

1 sdm kunyit bubuk

1 ruas jahe

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Lengkuas

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas parut hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga bumbu meresap.

2. Tambahkan santan encer, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk. Setelah ayam setengah matang, tuangkan santan kental dan air asam jawa. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.

3. Panaskan minyak dalam wajan.  Goreng sebentar potongan ayam hingga kecokelatan. Angakat dan tiriskan. Sajikan bersama taburan lengkuas goreng yang kering dan renyah.

Halaman Selanjutnya

Untuk rasa lebih gurih dan tekstur daging ayam yang kenyal, disarankan untuk menggunakan ayam kampung. Parutan lengkuas bisa diperas sedikit agar tidak terlalu banyak air, sehingga lebih renyah saat digoreng.