Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Lauk Harian untuk Keluarga dengan Bumbu Sederhana

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ayam ungkep adalah salah satu olahan ayam khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih, empuk, dan aromanya yang harum berkat perpaduan rempah. Proses ungkep sendiri berarti merebus ayam bersama bumbu hingga meresap, sehingga bisa langsung disantap atau digoreng maupun dibakar sesuai selera.

Yang menariknya, meski menggunakan bumbu sederhana, ayam ungkep bumbu kuning ini ketika dimakan tetap memiliki cita rasa aneka rempah dan autentik. Berbahan dasar sederhana, tentu membuat sajian ini sering dijadikan menu hidangan favorit dirumah-rumah.

Menu ini sangat populer karena praktis, bisa disimpan sebagai stok lauk harian untuk keluarga, serta cocok untuk lauk bekal hingga sajian spesial saat acara. Berikut ini resep ayam ungkep bumbu kuning yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan Resep Ayam Ungkep

1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, memarkan

500 ml air kelapa atau air biasa

1 sdt garam

1 sdt gula merah

1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Minyak untuk menggoreng (opsional, bila ingin ayam goreng ungkep)

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

10 siung bawang putih

7 butir kemiri, sangrai

1 ruas kunyit

2 cm jahe

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdm kaldu ayam

1/2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Ungkep

1. Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan air kelapa atau air biasa, bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.

3. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan air menyusut. Angkat ayam. Bisa langsung disajikan, atau digoreng sebentar hingga kecokelatan untuk tekstur lebih renyah.

Gunakan air kelapa agar rasa ayam lebih gurih dan sedikit manis alami. Jika ingin lebih awet, simpan ayam ungkep di kulkas setelah dingin. Bisa tahan hingga 3 hari, atau dibekukan sampai 1 bulan.

Ayam ungkep cocok dijadikan stok lauk praktis lantaran tinggal goreng atau bakar sebentar sebelum disantap. Bisa divariasikan dengan tambahan santan untuk rasa lebih gurih dan creamy.