Ayam Chili Padi, Resep Olahan Ayam yang Pedasnya Bikin Nagih
- https://www.instagram.com/p/CIMnBCNr-0W/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ayam merupakan salah satu bahan masakan yang serbaguna dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu menu populer yang sedang banyak dicari adalah ayam chili padi.
Hidangan ini menggunakan cabai rawit atau chili padi yang terkenal pedas menyengat, sehingga sangat cocok untuk para pecinta masakan pedas.
Resep ayam chili padi ini cukup sederhana, bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana mudah didapat. Perpaduan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis membuatnya nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Bagi para pecinta pedas, masakan ayam chili padi bisa menjadi salah satu menu masakan baru yang patut dicoba dibuat sendiri dirumah. Berikut ini resep ayam chili padi yang cita rasa pedasnya bisa bikin nagih.
Bahan-Bahan Resep Ayam Chili Padi
500 gram daging ayam, potong sesuai selera
10–15 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan)
8 buah cabai merah keriting
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, digeprek
2 cm jahe, digeprek
1/2 sdm air jeruk nipis
2 sdm kecap manis
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm saus tiram
1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
1 sdt kecap asin
3/4 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
200 ml air
3 sdm minyak goreng
Cara Membuat Ayam Chili Padi
1. Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Untuk hasil lebih otentik, ulek kasar agar teksturnya tetap terasa.
3. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan terlebih dahulu.
4. Panaskan minyak sisa menggoreng ayam. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin.
5. Tuang air dan air asam jawa, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan merica. Angkat, lalu sajikan ayam chili padi pedas gurih dengan nasi hangat.
