Resep Ayam Goreng Rempah, Hidangan Makan Keluarga yang Gurih dan Renyah
- https://www.instagram.com/p/C7ksbD3S4-i/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ayam goreng merupakan salah satu hidangan paling populer di Indonesia. Hampir di setiap rumah, restoran, hingga warung makan, menu ayam goreng selalu menjadi favorit dan banyak digemari.
Salah satunya adalah ayam goreng rempah. Ayam goreng rempah merupakan masakan yang dibumbui dengan aneka rempah khas Nusantara sehingga menghasilkan aroma harum, rasa gurih, dan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Sajian dengan banyak bahan rempah ini tentu cukup menggugah selera ketika disajikan. Berikut ini resep ayam goreng rempah, hidangan makanan keluarga gurih dan renyah yang gunakan bahan sederhana dan mudah dibuat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan Resep Ayam Goreng Rempah
1 ekor ayam kampung atau ayam potong, potong menjadi 8–12 bagian
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdm kari bubuk
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt air jeruk nipis
4 sdm tepung maizena
500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
8 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar sebentar
3 cm jahe
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat Ayam Goreng Rempah yang Lezat
1. Cuci bersih potongan ayam. Lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, kari bubuk, dan semua bumbu lainnya hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tuang air kelapa, masak dengan api kecil hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah hampir habis. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan kulitnya renyah. Angkat, tiriskan.
Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih gurih dan tekstur daging yang kenyal. Jika ingin lebih praktis, ayam potong juga bisa digunakan. Air kelapa memberikan cita rasa manis gurih alami pada ayam.
