Resep Kue Kepang Ketan, Empuk dan Legit Banget

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue tradisional memang selalu punya tempat tersendiri di hati pecinta kuliner, salah satunya adalah kue kepang ketan. Camilan ini terkenal dengan bentuknya yang menyerupai kepangan rambut dan teksturnya yang kenyal serta manis. Ditambah balutan gula kristal yang harum daun pandan, membuat kue ini jadi kudapan yang pas dinikmati kapan saja.

Cara membuat kue kepang ketan ternyata cukup sederhana. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang tidak terlalu rumit, Anda bisa membuat kue ini di rumah untuk keluarga tercinta. Rasanya yang manis gurih cocok untuk teman minum teh, suguhan arisan, hingga ide jualan jajanan pasar. Yuk, simak cara membuatnya!

Bahan:

- 150 ml air

- 60 ml santan kental

- 175 gr tepung ketan

- 68 gr tepung terigu protein sedang

- 1 sdt baking powder

- ½ sdt garam

Bahan lainnya:

- 100 gr gula pasir

- 2-3 sdm air

- 2 lembar daun pandan, potong

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata, lalu tambahkan air serta santan kental, uleni hingga adonan menyatu.

2. Bentuk adonan menjadi memanjang lalu potong-potong. Ambil satu potongan, giling memanjang, satukan ujungnya, kemudian pilin perlahan hingga membentuk kepangan. Lakukan hingga semua adonan habis.

3. Panaskan minyak, goreng adonan kepang dengan api sedang hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.

4. Dalam wajan, panaskan gula dan air hingga larut dan mengental. Masukkan kue kepang bersama daun pandan, aduk hingga gula membungkus dan membentuk lapisan kristal.

5. Sajikan kue kepang ketan sebagai camilan manis tradisional yang lezat.