Ikan Kuah Asam Khas Maluku Segarnya Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ikan kuah asam adalah salah satu hidangan khas Maluku yang terkenal dengan rasa segar dan gurihnya. Perpaduan asam segar dari belimbing wuluh dan tomat dengan gurihnya ikan segar membuat sajian ini sangat cocok untuk perempuan yang ingin menyajikan masakan hangat, sehat, dan mudah dibuat di rumah. Cocok dinikmati bersama nasi putih hangat di segala suasana.

Bahan-bahan:

-      500 gram ikan segar (kakap, kembung, atau tongkol)

-      5 buah belimbing wuluh, belah dua

-      2 buah tomat merah, potong-potong

-      5 siung bawang merah, iris tipis

-      3 siung bawang putih, cincang halus

-      3 lembar daun jeruk

-      2 batang serai, memarkan

-      2 lembar daun salam

-      3 cabai rawit merah, utuh

-      1 liter air

-      Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

-      Bersihkan ikan, potong sesuai selera, lalu sisihkan.

-      Rebus air bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

-      Masukkan bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai. Biarkan mendidih.

-      Tambahkan potongan ikan, masak hingga ikan matang dan kuah meresap.

-      Masukkan belimbing wuluh, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

-      Sajikan ikan kuah asam selagi hangat.

Tips Singkat:

-      Gunakan ikan laut segar agar rasa kuah lebih gurih dan tidak amis.

-      Jika tidak ada belimbing wuluh, bisa diganti dengan air perasan jeruk nipis.

-      Tambahkan daun kemangi menjelang akhir agar aromanya makin harum.

Ikan kuah asam bukan hanya menggugah selera, tapi juga menyehatkan karena rendah minyak dan kaya protein. Rasanya yang segar membuat siapa saja jatuh cinta, apalagi jika disantap bersama keluarga di rumah.