Tahu Gejrot Cirebon Anti Gagal, Kuah Asam Manis Pedasnya Bikin Nagih
- https://unsplash.com/photos/a-wooden-table-topped-with-bowls-of-food-idveVMe3GGg
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang nggak kenal tahu gejrot? Jajanan legendaris khas Cirebon ini selalu bikin kangen, apalagi kalau lagi hujan-hujan atau cuaca lagi panas. Kombinasi rasa asam, manis, pedas, dan gurih dalam satu gigitan memang nggak ada tandingannya! Yang bikin spesial, aromanya bawang mentah yang diulek kasar itu lho, langsung bikin mata melek dan bikin ngiler.
Bahan Sederhana yang Mudah Didapat
Dilansir dari Cookpad, untuk membuat tahu gejrot autentik khas Cirebon, kamu cuma butuh bahan-bahan simpel:
Bahan Utama:
- Tahu goreng atau tahu pong (sekitar 10 buah)
- Air secukupnya untuk kuah
Bumbu Kuah:
- Gula merah secukupnya, sisir halus
- Air asam jawa kental
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Ulek Kasar:
- Bawang merah (3-4 siung)
- Bawang putih (2 siung)
- Cabai rawit hijau sesuai selera pedas
- Garam secukupnya
Semua bahan ini pasti mudah ditemukan di pasar tradisional atau warung terdekat dengan harga yang sangat terjangkau!
Cara Membuat yang Simple Banget
Proses pembuatan tahu gejrot ternyata sangat mudah dan anti ribet. Berikut langkah-langkahnya:
- Siapkan tahu goreng atau tahu pong, potong sesuai selera (biasanya dipotong menjadi 4-6 bagian)
- Rebus air dalam panci hingga mendidih
- Masukkan gula merah yang sudah disisir halus dan air asam jawa kental
- Tambahkan kecap manis dan garam, masak hingga semua larut dan kuah mendidih
- Koreksi rasa hingga terasa manis, asam, dan sedikit asin yang seimbang
- Saring kuah jika perlu, lalu sisihkan dan biarkan dingin
- Siapkan cobek, ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, dan garam
- Jangan ulek sampai halus, biarkan masih ada tekstur kasar agar aromanya lebih keluar
- Masukkan potongan tahu ke dalam cobek bersama bumbu ulek kasar
- Tuangkan kuah gula merah yang sudah dingin ke atas tahu
- Aduk rata dan tahu gejrot siap disantap!
Tips Agar Tahu Gejrot Maksimal Rasanya
Dilansir dari Cookpad, ada beberapa rahasia agar tahu gejrot kamu sama enaknya dengan yang dijual abang-abang:
- Masukkan bawang dan cabai saat kuah sudah dingin agar bawang dan cabai tidak matang, sehingga aromanya tetap segar dan menggigit
