Resep Jajanan Tradisional Candil Khas Jawa yang Legit dan Kenyal

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Candil adalah salah satu jajanan tradisional khas Jawa yang memiliki cita rasa manis, gurih, dan tekstur kenyal. Biasanya, candil disajikan dengan kuah santan gula merah yang harum dan legit, membuatnya cocok sebagai teman minum teh atau hidangan takjil saat berbuka puasa. Pada artikel ini, kita akan membahas resep candil khas Jawa lengkap beserta tips membuatnya agar hasilnya sempurna.

Bahan-Bahan Utama untuk Membuat Candil

Untuk membuat candil yang kenyal dan tidak mudah hancur, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Candil:

-         200 gram tepung ketan putih

-         2 sdm tepung tapioka

-         150 ml air matang (secukupnya)

-         Sejumput garam

Bahan Kuah Gula Merah:

-         200 gram gula merah, disisir halus

-         50 gram gula pasir

-         2 lembar daun pandan

-         600 ml air

-         Sejumput garam

Bahan Kuah Santan:

-         400 ml santan kelapa kental

-         1 lembar daun pandan

-         Sejumput garam

Cara Membuat Candil Khas Jawa

Ikuti langkah-langkah berikut agar candil kenyal dan kuahnya gurih manis:

1.       Membuat Adonan Candil

-         Campurkan tepung ketan putih dengan tepung tapioka dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran kelereng.

2.       Merebus Bola-Bola Candil

-         Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bola-bola candil dan masak sampai mengapung, lalu angkat dan sisihkan.

3.       Membuat Kuah Gula Merah

-         Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air hingga mendidih. Saring kuahnya agar bersih, kemudian masukkan candil rebus. Masak kembali sebentar hingga kuah meresap.

4.       Membuat Kuah Santan

-         Didihkan santan kelapa kental bersama daun pandan dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah.

5.       Penyajian

-         Sajikan candil bersama kuah gula merah dan siram dengan kuah santan gurih. Hidangkan selagi hangat.

Tips Membuat Candil Kenyal dan Tidak Pecah

-         Gunakan tepung ketan putih berkualitas baik untuk hasil candil lebih lembut.

-         Aduk kuah santan kelapa secara perlahan saat dimasak agar tidak pecah.

Sajikan candil saat masih hangat agar teksturnya tetap lembut dan legit.