Resep Odading Rumahan Anti Gagal, Garing di Luar Empuk di Dalam
- https://unsplash.com/photos/a-pile-of-fried-food-sitting-on-top-of-a-table-D8j-Wwb1ZlQ
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Odading merupakan jajanan tradisional Indonesia yang populer di berbagai daerah dengan nama yang berbeda-beda. Roti goreng ini dikenal dengan sebutan bolang baling di Semarang, kue bantal di Jakarta, dan gembukan di Solo. Camilan yang biasanya dijual bersama cakwe ini memiliki tekstur yang unik yaitu garing di bagian luar namun empuk dan kopong di dalam.
Jajanan ini mudah ditemukan di pinggir jalan dan menjadi teman yang cocok untuk dinikmati bersama teh hangat, terutama saat cuaca hujan. Dilansir dari Cookpad, odading dapat dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang tidak rumit.
Bahan yang Dibutuhkan
- Tepung terigu protein tinggi secukupnya
- Fermipan (ragi instan)
- Gula pasir untuk tes fermipan dan adonan
- Air hangat secukupnya
- Garam secukupnya
- Wijen putih (opsional)
- Minyak goreng untuk menggoreng
Pastikan fermipan yang digunakan masih aktif dengan cara mengetes terlebih dahulu. Caranya dengan memasukkan seperempat hingga setengah sendok teh gula dan sedikit air ke dalam gelas berisi fermipan, biarkan selama 5 menit. Jika air naik atau berbusa, berarti fermipan masih aktif dan layak digunakan.
Cara Membuat Langkah Demi Langkah
Siapkan semua bahan yang diperlukan. Tes fermipan terlebih dahulu dengan cara yang telah dijelaskan untuk memastikan ragi masih aktif dan akan membuat adonan mengembang dengan baik.
Campurkan semua bahan kering dalam satu wadah besar. Aduk hingga tercampur rata kemudian siram dengan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
Jika menggunakan wijen, sebaiknya uleni wijen bersama adonan agar tidak mudah lepas saat proses penggorengan. Bentuk adonan sesuai keinginan, bisa bulat atau pipih seperti bantal.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar odading dapat mengambang dan matang merata. Goreng odading hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
Tips Mendapatkan Hasil Terbaik
Untuk mendapatkan tekstur yang garing di luar namun empuk di dalam, pastikan fermipan benar-benar aktif dan adonan telah difermentasi dengan baik. Proses fermentasi yang tepat akan menghasilkan rongga-rongga udara di dalam adonan.
