Resep Chicken Katsu Teriyaki Rumahan yang Bikin Nagih
- https://unsplash.com/photos/a-plate-of-food-that-is-on-a-table-iSrronQI9I8
Resep Makanan, VIVA Banyuwangi –Siapa yang nggak kenal chicken katsu saus teriyaki? Hidangan hits ala Jepang yang selalu jadi favorit saat makan di food court mall ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan rasa yang nggak kalah enak! Malah lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Kombinasi ayam renyah di luar, juicy di dalam, yang disiram saus teriyaki manis gurih memang selalu bikin nagih. Yang bikin spesial dari resep ini adalah teknik marinating ayam dengan saus teriyaki sebelum digoreng, jadi rasanya meresap sampai ke dalam daging. Ditambah saus teriyaki homemade yang dibuat dari sisa rendaman ayam, aromanya jadi lebih rich dan nendang!
Bahan yang Dibutuhkan Mudah Didapat
Dilansir dari Cookpad, untuk membuat chicken katsu saus teriyaki yang nikmat, kamu butuh bahan-bahan sederhana:
Bahan Utama:
- Ayam fillet (dada atau paha, sesuai selera)
- Saus teriyaki 1 sachet
- Air secukupnya untuk merendam
- Tepung terigu secukupnya
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
Bahan Saus Teriyaki:
- Bawang bombay, cincang halus
- Bawang putih, cincang halus
- Sisa rendaman saus teriyaki ayam
- Kaldu ayam sisa merebus
- Kecap manis secukupnya
- Gula dan garam sesuai selera
- Tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
Cara Membuat yang Anti Gagal
Proses pembuatan chicken katsu saus teriyaki ini memang butuh sedikit kesabaran, tapi hasilnya pasti memuaskan:
- Rebus atau ungkep ayam tanpa bumbu hingga matang, tiriskan dan simpan kaldunya untuk saus
- Iris ayam tipis-tipis, lalu geprek agar lebih empuk
- Cairkan setengah sachet saus teriyaki dengan air secukupnya
- Rendam fillet ayam yang sudah diiris dalam larutan saus teriyaki selama 30 menit
- Jangan buang sisa rendaman saus teriyaki karena akan dipakai untuk membuat saus
- Gulung ayam yang sudah direndam dalam tepung terigu hingga rata
- Celupkan ke dalam telur ayam yang sudah dikocok lepas
- Gulung dalam tepung panir sambil diremas-remas agar tepung menempel sempurna
- Masukkan ayam yang sudah dibalur ke freezer selama 15-30 menit agar tepung tidak rontok saat digoreng
